牛肉中白色的硬硬的是牛板筋，牛板筋是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛肉中白色的硬硬的是牛板筋，牛板筋是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛腩部位最嫩。牛腩牛肉中有筋有肉還有油花，靠近腹部和肋骨附近的肉塊。
牛肉中有非常多部位的肉都能稱之為牛腩，牛肋條几乎沒啥脂肪和筋，因此用於紅燒比較好，還可以熬煮燉湯也會特別好。而裡脊肉頂層那部分筋不多，油不多，但是肉質比較多的部位就是紅燒牛腩。
牛腱也是其中一種，幾乎都是瘦肉，筋肉多，所以常用來滷味，而熬煮燉湯以及紅燒就不會選用。
牛腩可以切成各種形狀，可以切成條，可以切成條等等，之後用清水直接沖洗幾遍後在放入水裡浸泡一會就可以。
道路中白色虛線指的是可以跨越同向車道的中心線。
駕駛汽車行駛在道路上時，如果道路中心有虛線，這就說明汽車是可以跨越道路行駛的，如果是實線的話，汽車是不能跨越的。
一般來說，道路上的線條分為白線和黃線，白線和黃線又分為實線和虛線，路面的黃色的線通常容易讓人注目，如果道路上出現黃線，在駕駛汽車的過程中，是不能跨越黃線的，如果黃線是虛線，表示汽車是可以跨越的。
白線是我們平時在開車的時候遇到最多的一條線，代表是區分同方向的不同車道，在駕駛汽車的時候，是不能跨越白色實線的，如果是白色的虛線是可以跨越的，白色虛線通常出現在匝道、盤橋併入主路的地方。
在駕駛汽車的過程中，一定要及時觀察道路上的線條，一般來說，在道路上是有指向標誌的，如果駕駛汽車走錯了車道，一定不要強行跨越實線，如果是被監控拍到的話，需要接受一定的處罰。
所以說，在駕駛汽車的過程中要遵守交通規則。