牛肉乾的醃製方法竅門

　　1、原料：牛肉、燒烤調料、調味品若干。

　　2、將買來的牛肉剔去筋膜，洗淨後切成手指粗細的肉條。

　　3、將牛肉條放入盆中，加入適量醬油，蠔油，燒烤料以及一勺糖和醋，醃製一天。

　　4、醃製完成後將牛肉條取出，放入乾淨的案板上，置於通風處風乾，等到牛肉條出現崩皮的情況即可。

　　5、將風乾好的牛肉條放入鍋中蒸，蒸熟後再悶半個小時即可。

　　1、牛肉乾的醃製方法竅門：

　　牛肉 2050g

　　（1）將新鮮的牛肩肉切成手指那麼長，然後洗淨，再放入清水中泡4小時，期間要不斷換水。目的是把牛肉中的血水去掉

　　（2）然後就是將牛肉和輔料放在一個器皿裡，用手將輔料和牛肉均勻的抓在一起，一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦。

　　（3）那就是把你抓好的牛肉們一起裝進保鮮盒，放到冰箱冷藏室裡醒一晚。

　　（4）第二天把牛肉從冷藏取出來，用竹籤把他們全部穿起來，注意牛肉間要有一指寬的縫隙，不是穿羊肉串的那種哦。

　　（5）然後就是講穿好的牛肉放在一個比較通風的地方晾乾，晾乾之後就能放入烤箱裡烤了。

　　（6）最後就是將牛肉放進烤箱裡了，正反面各10分鐘，然後選一塊兒嚐嚐，是否烤熟，烤箱不同溫度和時間也不一樣哦。

　　2、牛肉的營養價值及功效：

　　牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的機率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。

　　1、排骨用水衝淨後擦乾，放入碗中，加入生薑、香蔥和秘製醃料拌勻，醃製15分鐘。

　　2、西蘭花淖水後撈出，浸入冷水中待用。

　　3、平底鍋倒油，待油燒至七成熱，放入排骨，炒至金黃色。

　　4、然後放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

　　5、將排骨和其他材料轉入砂鍋，倒入2碗水，大火煮沸後轉至小火悶燒30分鐘。

　　6、大火收汁至濃稠，撒上香蔥即可出鍋；西蘭花瀝乾水分，和排骨一起擺盤享用。