1、牛蛙與澱粉拌勻,醃製半小時,這樣會使牛蛙更嫩。
2、牛蛙4只、洋蔥半個、蒜頭1個、生薑1個、香菜2棵、植物油少許、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺、澱粉適量。
3、第一步把牛蛙洗淨切塊,放入料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺抓勻。
4、再加點澱粉抓勻後醃製半小時即可煮熟食用。
1、牛蛙與澱粉拌勻,醃製半小時,這樣會使牛蛙更嫩。
2、牛蛙4只、洋蔥半個、蒜頭1個、生薑1個、香菜2棵、植物油少許、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺、澱粉適量。
3、第一步把牛蛙洗淨切塊,放入料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺抓勻。
4、再加點澱粉抓勻後醃製半小時即可煮熟食用。
1、排骨用水衝淨後擦乾,放入碗中,加入生薑、香蔥和秘製醃料拌勻,醃製15分鐘。
2、西蘭花淖水後撈出,浸入冷水中待用。
3、平底鍋倒油,待油燒至七成熱,放入排骨,炒至金黃色。
4、然後放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。
5、將排骨和其他材料轉入砂鍋,倒入2碗水,大火煮沸後轉至小火悶燒30分鐘。
6、大火收汁至濃稠,撒上香蔥即可出鍋;西蘭花瀝乾水分,和排骨一起擺盤享用。
1、鍋裡倒入罈子容量20%的冷水,然後放入泡菜鹽,鹽比平時炒菜多放點,不要太閒,放30顆左右花椒,罈子大可以多放點,然後把水燒開。
2、等到燒開的水匯入罈子裡面,水要完全冷卻後在倒入,然後倒1量的高粱酒,罈子大可以適量多加點。
3、放入野山椒、老薑、洋蔥、大蒜,放那些每個人根據自己的口味來放,這些材料主要是用來做調味的。
4、2-3天后看野山椒周圍有沒有氣泡,主要是看泡菜的泡菜菌是否發酵正常,就算是一個小的氣泡也是發酵成功了的。
5、待到泡菜菌發酵正常可以放入切好的應季蔬菜。蘿蔔、豇豆、嫩姜等。
6、後期取出酸菜的時候,一定要記得加水和加鹽。讓老酸菜真正的老下去。
7、罈子最好用土燒製而成的罈子。
8、罈子買回來後,內部一定要乾淨。可以用水燙一下然後用紙巾擦乾,不要水分。
9、菜最好晾乾水份後在放入泡菜罈子。