芹菜炒牛肉絲。芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常菜，其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。做法如下：備料：芹菜、牛肉、胡蘿蔔、幹辣椒、豆瓣醬、蔥、蒜、料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉。步驟：1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲。2、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用。3、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋。4、胡蘿蔔絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可。
青椒與肉絲一起炒制十分美味並且富有營養。
主料：裡脊肉，青椒，橄欖油，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，白糖，雞精，香油。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅挺，盛出。
7、底油，倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
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牛腩500克、紅薯2個、草果1顆、八角4粒、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、洋蔥10g。
鍋中熱油，放入冰糖、八角、豆蔻翻炒，炒至糖微黃。
放洋蔥煸香，倒入焯過水的牛腩，翻炒至微焦。
倒切塊的紅薯翻炒，將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋，加水至快沒過菜面，加少許生抽，電壓力鍋壓40分鐘。
從電壓力鍋中倒出，倒入炒鍋或平底鍋，加適量鹽、老抽，煮至汁收幹。
1、等油滾冒煙後才放窩菜，這樣可避免破壞窩菜中的維生素；
2、窩菜含有較多的水分，炒時可以不加水；
3、放入窩菜後，可加入少許醋翻炒，醋可以去除異味，增清香，而且能促使蛋白質變性，使菜更加鮮嫩。但用醋不能過多，以嘗不到酸味為宜；
4、當窩菜炒至半熟時，可蓋鍋蓋上1至2分鐘，但不可過久，否則菜會 ...
1、乾煸冬筍：將冬筍，豬肉和芽菜一起炒。將冬筍切成厚片拍松，再切成4釐米長，0.8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將 ...
準備食材：胡蘿蔔一根、雞脯肉適量、蒜適量。
胡蘿蔔去皮，先切片再切絲；
熱鍋放油放入胡蘿蔔翻炒至軟；
加入提前炒好的雞脯肉翻炒；
放入適量鹽翻炒；
根據自家喜好放入適量雞精翻炒均勻即可。 ...
1、牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。
2、青椒炒牛肉做法如下：
（1）牛肉切片待用。
（2）在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。
（3）青椒，紅尖椒切好待用。
（4）起油鍋 ...
1、原料：豬心1個、青紅椒各2個。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。
2、豬心洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
4、將 ...
清炒蘆筍的用料：蘆筍４５０克，姜３片，大蒜５瓣，蔥１小段，調味汁，生抽２勺，蠔油１／２勺，糖１／５勺，水５勺，玉米澱粉１／３勺。
１、用刨刀把蘆筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。
２、切段，水燒開，加點油、鹽，下蘆筍綽水２分鐘，蘆筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝乾備用。
３、 ...
1、切好牛肉之後，加入澱粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻醃10分鐘。這樣醃過的牛肉更入味，加澱粉的作用是為了讓牛肉更鬆軟。
2、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣油可以滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。
3、最後炒牛肉時油要多、要熱、火要大，不要炒太 ...