清炒蘆筍的用料：蘆筍４５０克，姜３片，大蒜５瓣，蔥１小段，調味汁，生抽２勺，蠔油１／２勺，糖１／５勺，水５勺，玉米澱粉１／３勺。
１、用刨刀把蘆筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。
２、切段，水燒開，加點油、鹽，下蘆筍綽水２分鐘，蘆筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝乾備用。
３、蔥薑蒜都切碎備用，這幾樣佐料看自己家口味選擇用。
４、調好醬汁。
５、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜。
６、下調味汁，燒開，下蘆筍，關火，翻炒讓蘆筍都裹上醬汁。
７、盛盤，清甜可口。
小貼士：蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
牛腩500克、紅薯2個、草果1顆、八角4粒、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、洋蔥10g。
鍋中熱油，放入冰糖、八角、豆蔻翻炒，炒至糖微黃。
放洋蔥煸香，倒入焯過水的牛腩，翻炒至微焦。
倒切塊的紅薯翻炒，將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋，加水至快沒過菜面，加少許生抽，電壓力鍋壓40分鐘。
從電壓力鍋中倒出，倒入炒鍋或平底鍋，加適量鹽、老抽，煮至汁收幹。
食材：發泡好的海參、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。然後將海參切絲、蘆筍切段，剁碎姜蒜。
燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香姜蒜。
倒入切好的海參。
略翻炒之後，加入木耳。
調入適量的料酒與蠔油。
注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜。
燜至水分收幹，開啟鍋蓋，放入蘆筍。
翻炒至蘆筍斷生，調入適量食鹽。
最後調入少許芝麻油，勾生粉芡即可。
1、原料：豬心1個、青紅椒各2個。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。
2、豬心洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
4、將 ...
芹菜炒牛肉絲。芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常菜，其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。做法如下：備料：芹菜、牛肉、胡蘿蔔、幹辣椒、豆瓣醬、蔥、蒜、料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精、胡椒 ...
1、等油滾冒煙後才放窩菜，這樣可避免破壞窩菜中的維生素；
2、窩菜含有較多的水分，炒時可以不加水；
3、放入窩菜後，可加入少許醋翻炒，醋可以去除異味，增清香，而且能促使蛋白質變性，使菜更加鮮嫩。但用醋不能過多，以嘗不到酸味為宜；
4、當窩菜炒至半熟時，可蓋鍋蓋上1至2分鐘，但不可過久，否則菜會 ...
青椒與肉絲一起炒制十分美味並且富有營養。
主料：裡脊肉，青椒，橄欖油，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，白糖，雞精，香油。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜。
5 ...
1、乾煸冬筍：將冬筍，豬肉和芽菜一起炒。將冬筍切成厚片拍松，再切成4釐米長，0.8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將 ...
準備食材：胡蘿蔔一根、雞脯肉適量、蒜適量。
胡蘿蔔去皮，先切片再切絲；
熱鍋放油放入胡蘿蔔翻炒至軟；
加入提前炒好的雞脯肉翻炒；
放入適量鹽翻炒；
根據自家喜好放入適量雞精翻炒均勻即可。 ...
香菇炒肉做法：
1、將香菇洗淨，豬肉洗淨切成薄片，加入生粉，生抽，醃製30分鐘；
2、湖南椒洗淨切絲，蔥洗淨切段，姜蒜切絲備用；
3、鍋中燒熱放少許油，到七成熱時倒入肉片，翻炒均勻，加入少許鹽；
4、待到豬肉變色，倒入湖南椒和蔥薑蒜大火爆炒；
5、炒到青椒斷生時，加入香菇，繼續翻炒；
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