牛肉和雞蛋的做法：
1、食材都準備好，牛肉選擇腿肉，肥肉比較少。
2、雞蛋磕入碗裡，加入兩勺溫水，用筷子打散。
3、牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用。
4、不粘鍋低放入少許油，燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用。
5、牛肉片裡淋入少許料酒和生抽，用手抓揉片刻，醃製十分鐘左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
6、鍋裡放油，爆香薑末蒜末。
7、將醃製好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色。
8、倒入青椒，加鹽調味，翻炒一分鐘左右。
9、青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、雞蛋液里加入一兩勺溫水調成蛋液，這樣煎出來的雞蛋餅更蓬鬆軟和，口感也比較好。
2、牛肉事先醃製，炒出來會更入味，腥味也會減少很多。青辣椒可以補充維生素，微微的辣味，能促進食慾哦，所以不建議去掉，選用螺絲椒，吃起來就不會那麼辣了。
1、牛肉和雞蛋是可以一起吃的，我們通常說，有些食物是不能一起吃的，因為相互之間是有衝突的，而牛肉和雞蛋是沒有衝突的，所以可以放心地食用。
2、牛肉中富含蛋白質，而身體每日都是需要蛋白質的，才能支撐著身體的日常運轉。
3、牛肉中的氨基酸也是非常豐富的，而且氨基酸中的成分比豬肉更接近人體的需求，所以可以很好地增加肌肉的力量，使得肌肉變得更加漂亮。
4、牛肉長還含有豐富的維生素B6。這種物質可以增強身體中的免疫力，促進體內的新陳代謝。
5、牛肉中的鐵元素很豐富，可以很好的預防貧血症狀。
6、雞蛋中的營養物質是非常豐富的，富含蛋白質、維生素、脂肪、鐵、鈣等等的營養元素，所以很多人都喜歡吃。
7、雞蛋中的鐵元素也是非常豐富的，可以使得臉色變得更加紅潤。
8、雞蛋中的蛋氨酸也很多，而我們日常生活所食用的穀類和豆類都是缺乏這種物質的，所以在食用穀類、豆類的時候，就可以和雞蛋一起吃，可以相互彌補對方的缺點。
9、雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟中的損傷，而蛋黃中的卵磷脂可以促進細胞的再生，從而可以加強體內的新陳代謝，那麼免疫力就會提高。
10、雞蛋中的微量元素是很豐富的，可以延長身體的生命力。
11、雞蛋中的膽鹼也是十分豐富的，可以促進大腦的發育，提高大腦的記憶力。
12、雞蛋中富含卵磷脂，這種物質可以有效地預防膽固醇、脂肪沉澱在血管壁上。
牛肉和雞蛋比雞蛋脂肪高。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7到8克，脂肪5到6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
含有很高的蛋白質。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。