用滷料雞蛋做法和配方
用滷料雞蛋做法和配方
1、材料:喜蛋(熟雞蛋)10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
2、準備好喜蛋和香料等食材。
3、生薑去皮後切片,蔥白去根切段。
4、喜蛋剝殼備用。
5、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、把喜蛋放在香料上。
7、電飯煲里加入生抽,蠔油和適量的水,水醃到喜蛋一半的量。
8、啟動電飯煲的蒸煮功能,開始慢慢滷喜蛋。
9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身,繼續滷到程式結束。
10、最後裝盤就可以食用了。
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水,置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克,水發毛肚、水發海帶各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黃豆芽、平菇各150克,大白菜100克。
調料:酸湯2500克,豬油150克,蔥節、薑片各50克,毛辣果15克,糟辣椒20克,鹽5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒30克,醪糟汁50克。
南昌拌粉醬料的做法和配方
1、江西米粉 500g,老壇酸菜 若干,油炸花生米 若干,香菜 若干,豆乾 若干,老抽 100g,剁椒 若干。
2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟,筷子能夾斷即可。
3、把醬油和白開水以10:1倒入鍋中,大火燒開後立刻轉小火熬2分鐘;
4、關火,把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可。
5、準備好香菜、老壇酸菜、油炸花生、豆乾、剁椒、醬油、鹽、雞精;
6、把水燒開,放入事先準備好的米粉,放入鍋中快速攪動,20秒後用篩子裝上一份米粉,撈起,根據個人口味放適量的調料既可。
用酸奶雪花酥做法和配方
1、首先準備原材料:酸奶味棉花糖230克,餅乾80克,堅果60克,蔓越莓60克,奶粉撒面20克。
2、堅果和蔓越莓稍微切碎,放入餅乾拌勻。
3、小火放入三合一棉花糖。
4、一個方向攪拌至融化成這個狀態,關火放入拌勻的材料。
5、用刮刀翻拌均勻,待稍涼後戴上pvc手套來回翻動拉絲。
6、 ...
滷貨的做法和配方
所需材料:鴨頭5個、鴨翅1斤、鴨掌300克、鴨脖2根、生薑一小塊、大蔥半根、大蒜一個、幹辣椒12個、香砂1個、孜然1克、小茴香1克、陳皮2克、草果2個、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、丁香1克、花椒18克、小冰糖3個、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蠔油1勺、啤酒1200ml、油潑辣子5勺、鹽適量、柱候醬3勺 ...
滷麵條的做法和配方
1、細乾麵條2kg,蔬菜500g,五花肉250g。
2、推薦蔬菜:豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。
3、將肉切成條狀或塊狀,用老抽,五香粉,薑片,蔥段,料酒醃15分鐘。
4、也可以用蒸鍋燒水,將細切面上鍋,水沸後中火蒸15分鐘。
5、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許,放肉進鍋,炒至五花肉出油,放入黃 ...
用石膏做豆腐腦做法和配方
1、主料:
黃豆250g、石膏50g。
2、輔料:
水500g。
3、做法步驟:
(1)黃豆要泡4個小時。
(2)豆腐機打黃豆,一定要打細。
(3)過濾豆漿。
(4)爐子上燒開後,冷5分鐘。
(5)倒入盆子中。
(6)加入石膏水。
(7)慢慢的攪動,起花了就不要 ...
包子蘸料水做法和配方
1、原料:蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
2、取適量蒜瓣、生薑和香菜,將三者混合在一起剁成末,快剁好的時候放味精和鹽,繼續剁成細末。
3、把剁好的細末放入調料碗,加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。 ...
滷兔肉的做法和配方
1、主料:兔肉500克。輔料:菠菜100克、姜5克。調料:香油5克、鹽3克、花椒2克 、味精1克。
2、將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出花椒水備用。
3、菠菜洗淨,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝乾水分姜 ...
蘸料火鍋做法和配方
1、正宗四川料:
芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味,適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料:
鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、 ...