雞蛋和西紅柿做法

　　1、西紅柿蛋羹。所需材料：西紅柿兩個、雞蛋一個、鹽、醬油；

　　2、將西紅柿洗乾淨，切開頂部，將中間挖空，雞蛋打勻備用；

　　3、往打好的雞蛋里加入適量的溫水，再加入少許的鹽，攪拌均勻；

　　4、將雞蛋液倒入番茄中；

　　5、在鍋中把清水燒開，放入倒好雞蛋的番茄中小火蒸20分鐘；

　　6、起鍋，往雞蛋上倒入適量的醬油就可以食用啦。

　　1、西紅柿和雞蛋不相剋，可以一起吃。雞蛋和西紅柿同炒還可以預防心血管疾病、補充維生素。

　　2、研究發現愛吃西紅柿的人群患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等腫瘤風險低的多。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”,因此具有防癌效果。需要提醒的是,人體更好地吸收番茄紅素,需要同時具備兩個條件：一是茄紅素是脂溶性色素,西紅柿生吃時吸收率很低，所以要煮熟。二是要有油脂的幫助，所以與雞蛋含脂肪的食物同食。

　　豆腐和雞蛋和西紅柿可以一起吃。番茄豆腐雞蛋湯的做法如下：

　　用料：雞蛋50克，番茄100克，豆腐200克，植物油50克，大蔥(0克，鹽3克，味精1克。

　　步驟：

　　1、番茄均切成四塊；

　　2、豆腐切成小方塊；

　　3、雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；

　　4、鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐；

　　5、待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。