1、從氣味來區別。牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈．手摸後可在手上長沾有此腥味。驢肉：腥氣味較淡．手摸後根快消失此氣味。
2、從顏色上來區別。牛肉：紅色或黑紅色，切面有光澤。驢肉：深紅色或暗紅色，切面粗糙無光。
3、從肌纖堆性狀來區別。牛肉：肌纖堆較細．斷面有顆粒。肌膜明顯．驢肉：肌纖維粗硬。切面顆粒明顯，肌膜不如牛明顯。
1、牛肉和驢肉可以一起吃，放在一起煮也不錯，驢肉中的不飽和脂肪酸含量特別高，特別是亞油酸、亞麻酸的含量比豬肉、牛肉要高得多。
2、驢是一種營養豐富的食物，常吃驢肉，對人體健康有許多益處。但驢肉不宜與豬肉同食。驢與豬肉同食，極易引起腹瀉。
1、從顏色上來區別
牛肉：紅色或黑紅色，切面有光澤。
驢肉：深紅色或暗紅色，切面粗糙無光。
2、從嫩度來區別
牛肉：質地較細，斷面有顆粒，肌膜明顯。
驢肉：質堅硬，觸控粗糙。
3、從肌纖堆性狀來區別
牛內：肌纖堆較細，斷面有顆粒，肌膜明顯。
驢內：肌纖維粗硬，切面顆粒明顯，肌膜不如牛明顯。
4、從色澤、硬度來區別
牛肉：黃色或淡黃色，硬而脆，揉搓時易碎不沾手。
驢肉：淡黃色，軟而黏稠。
5、從肌問脂肪來區別
牛肉：肌間脂肪分佈明顯，切面星大理石樣斑紋。
驢肉：肌間脂肪少，切面大理石花紋比牛肉差。
6、從氣味來區別
牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈，手摸後可在手上長沾有此腥味。
驢肉：腥氣味較淡，手摸後根快消失此氣味。
從顏色上來區別：牛肉，紅色或黑紅色，切面有光澤。驢肉，深紅色或暗紅色，切面粗糙無光。從嫩度來區別：牛肉，質地較細，斷面有顆粒，肌膜明顯。驢肉：質堅硬，觸控粗糙。
驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評 ...
1、草飼牛肉的口感：精瘦細嫩，脂肪含量低，味道濃郁，口感更具韌性和嚼勁。而谷飼牛肉口感：鮮美多汁，肉質嫩滑，更容易咀嚼。
2、草飼牛肉的營養：更高的蛋白質，草飼牛肉平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。而谷飼牛肉：脂肪比草飼牛肉更多，可提供味覺豐富。
3、草飼牛肉的安全性比較高，草飼牛肉幾乎是放牧式飼養， ...
牛肉的營養價值是很高的，經常食用牛肉是可以補鐵的，預防貧血的發生，牛肉中脂肪的含量也很少，經常吃也不會擔心會發胖，不過現在有些商家用豬肉或者是其他的肉來製作成牛肉售賣，對人身體健康的影響是非常大的，其實真牛肉和假牛肉是有很大區別的，那真牛肉和假牛肉的區別是什麼？
1、外觀區別
真牛肉的肌理比較細膩 ...
1、顏色不同，醬牛肉的色澤呈現出醬紅色，而滷牛肉的顏色是暗褐色。
2、口感不同，滷牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，滷牛肉吃起來口感非常鬆軟，肉絲分明；而醬牛肉比較有嚼勁，肉質緊實，絲毫不鬆散。
3、製作過程不同，醬牛肉採用調味料醃製的方法，而滷牛肉則是將牛肉浸泡在滷水裡，經過熬煮而成。 ...
1、肉質形態上不同。黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色，且肉中的肌肉纖維比較細，而水牛肉一般是紅色的，肉色比黃牛肉暗，肌肉粗糙且鬆弛。
2、脂肪顏色不同。黃牛肉的脂肪多是白中帶黃，水牛肉則是純白，這也是最顯著的區別之一。
3、骨骼形態上不同。牛的肋骨一般是扁平寬闊的，但水牛的肋間隙比黃牛的更小，與此同時， ...
霜降牛肉很多人容易聯想到節氣的霜降，其中兩者並沒有什麼關係，而且是指這種牛肉的肉質樣子，那麼，霜降牛肉和雪花牛肉有什麼區別？下面小編就帶來介紹。
霜降牛肉的霜降指的是什麼
說到霜降牛肉，可能很多人會聯想到十二節氣中的霜降，認為這種牛肉是在霜降前後食用的，其實並非如此，霜降牛肉和霜降並無直接關係，它 ...
1、醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢燻幹。
2、醬牛肉需要製作過程中入味，臘牛肉是在製作前醃製入味，兩者最大的不同就是做法。
3、口味醬牛肉偏醬香，而臘牛肉則有更多的香辛料味道在內。
醬牛肉：
醬牛肉是一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調 ...