牛肉咬不動怎麼補救

　　可以加點純淨水，然後放在微波爐裡再熱一下，一般可以讓肉質變得更加鬆軟，咬起來也不會那麼費勁了。

　　牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。

　　不一定。牛肉是生活中常見的肉類，是從牛身上割下來的一種肉，比較具有嚼勁，因為牛肉中的脂肪以及筋性比較多，在沒熟的情況是很難嚼動的，所以要是牛肉出現了嚼不動的現象，那麼很有可能是因為牛肉沒熟導致的。其次就是還有一種可能就是牛肉煮的時間太久，從而導致嚼不動的情況發生，這主要是因為牛肉中含有大量的草酸物質，煮的時間一長，那麼就很有可能會導致牛肉變老，出現很難嚼動的情況。

　　擴充套件資料：

　　牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其它的肉混合做成香腸或血腸，其它部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

　　牛肉如果咬不動的話一般是太老了，我們平時如果想要炒出口感嫩的牛肉的話，首先要在切牛肉的時候逆著它的紋理切，其次還要在切完牛肉之後用生抽、料酒、蠔油、澱粉、小蘇打等物醃製它，這樣做出來的牛肉才嫩。

　　牛肉沒煮熟還是煮老會咬不動

　　牛肉如果咬不動的話，一般都是因為不小心把它煮的太老了，因為牛肉中有一種物質在老化之後就會和蛋白質發生反應，從而使得牛肉越來越硬。

　　我們平時如果想要炒出口感比較嫩的牛肉的話，就要從切牛肉的方法開始注意，首先我們在切牛肉的時候要逆著牛肉的紋理切，這樣切出來的牛肉才比較好嚼動。

　　其次，等牛肉切好之後，我們可以往牛肉中加入少量的生抽、料酒、蠔油、澱粉攪拌均勻，同時還要加入一點小蘇打，經過這樣醃製的牛肉的口感就非常的嫩滑了。