1、茄子、土豆刨皮，辣椒洗淨備用。
2、茄子滾刀切好後撒上幹澱粉。
3、辣椒滾刀切好。土豆也一樣滾刀切。
4、鍋中放油，先炸土豆。炸兩遍。
5、茄子炸好後可以放在一塊。
6、鍋中放油先炒牛肉，稍稍炒一會剷出來，再下辣椒、蒜頭、鹽、雞精、糖、醋、再下剛剛炸好的茄子、土豆、放少許水炒勻即可出鍋。
7、牛肉先切好醃製，土豆先炸，茄子拍上幹澱粉再炸就不會那麼吸油了。
1、材料：土豆一個，長茄子一根、牛肉泥50克、洋蔥半個、蒜頭數個、薑末少許。
2、土豆去皮、茄子去蒂洗淨，切成薄滾刀塊，共同放入水中浸泡備用。
3、蒜頭去皮、洋蔥切小塊、生薑切細末備用。
4、土豆、茄子瀝水後與蒜頭同入鍋顛炒，間隔蓋上燜片刻至土豆微黃。
5、不粘鍋倒入適量色拉油，開火燒熱。
6、放入牛肉末適當翻炒至變白。
7、放入薑末、洋蔥顛炒片刻，加少許紅燒醬油上色，根據個人口味加入適量鹽、雞精，顛炒均勻後關火裝盤。
1、材料：茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅辣椒3片、鹽、醬油、核桃油
2、將茄子切好，放入小碗中蒸熟備用。
3、將土豆煮熟，將皮剝掉，切塊後襬在碗中。
4、將青椒切成丁放入碗中，點綴上幾個紅辣椒片。
5、撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。
1、材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
4、姜切末 ...
主料：土豆200克、茄子200克、青椒200克。
輔料：姜適量、蒜適量、水、適量、澱粉適量、生抽醬油適量、鹽適量、油適量。
做法：
1、取土豆、茄子、青椒，並將土豆，茄子去皮，並將土豆、青椒、茄子洗淨再切成塊狀。
2、起一油鍋，並將油燒熱，並依次將土豆、茄子、青椒加入油中炸熟。
3、將 ...
1、用料：青椒1個、茄子1個、土豆1個、蒜適量、澱粉5克、食用油150毫升、生抽5克、糖3克、鹽3克。
2、青椒1個切塊。土豆1個，茄子1個，切滾刀塊。
3、茄子放入碗中倒入澱粉5ｇ，攪拌均勻。
4、鍋中倒油150毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出。
5、鍋內留油，倒入蒜片爆香。
6、倒入土 ...
1、茄子切成大塊。
2、胡蘿蔔，洋蔥切大塊。本來應該放土豆和辣椒，但是家裡沒有就沒有去買 就用胡蘿蔔洋蔥代替一下。
3、鍋內放油，可以沒過茄子的量，燒開。
4、將茄子倒入鍋內炸。
5、茄子炸至變色撈出。
6、把胡蘿蔔放入鍋內炸到熟透，洋蔥放入鍋內滑一下，洋蔥不要時間太久。
7、炸好 ...
1、準備茄子、土豆、青椒，將茄子洗淨切塊用鹽醃製五分鐘後加入幹澱粉，土豆青椒切塊，大蒜剁成蒜米。在碗中加入醬油，鹽，糖，醋，澱粉，雞精和少量水勾兌成料汁。
2、土豆下鍋炸至表面結痂，茄子炸至金黃，爆香蒜碎，倒入料汁燒至粘稠，倒入過油的土豆茄子青椒，快速翻炒均勻即可。 ...
1、原料：麵粉400克、土豆1個、青椒2個、胡蘿蔔半根、豬肉200克、洋蔥少許、油2茶匙、鹽少許、豆瓣醬2茶匙、生抽適量、澱粉少許。
2、麵粉和好成光滑麵糰，靜置20分鐘。
3、土豆、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切小塊備用。
4、豬肉洗淨切片；用生抽、澱粉拌勻。
5、麵糰擀成大片，摺疊好，切成條 ...
1、把青椒切塊，土豆和茄子切滾刀塊，碗中加入茄子和澱粉拌勻。
2、起鍋燒油，放入茄子炸至微黃撈出，放入土豆塊炸至微黃撈出。
3、鍋內留底油，加入蒜片爆香。放入土豆、茄子、青椒、生抽、糖和鹽翻炒均勻即可。 ...