牛肉小蘇打醃過要洗嗎

　　牛肉小蘇打醃過是不用清洗。因為醃製牛肉的小蘇打都是食用小蘇打，完全可以吃進肚子裡，對身體不會有影響。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

　　牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。

　　1、牛肉放進冰箱裡之前最好清洗一下。因為新鮮的生肉上面有許多血水，如果直接放進冰箱裡儲存，這些血水就會一直停留在生肉上，容易滋生細菌，還會產生異味，所以清洗一下再儲存比較好。

　　2、放進冰箱裡儲存，不僅要清洗一下，還需要用保鮮膜包好，如果是急冰且儲存時間較長，最好多包幾個袋子，不然牛肉裡的水分很容易流失，其營養價值降低。

　　3、生牛肉放進冰箱裡儲存，可以存放很長一段時間，但並不建議長久儲存。雖然冰箱冷凍層的溫度比較低，不容易滋生什麼細菌，可並不能保證牛肉永久不發生變質，所以還是要儘快吃完。

　　4、打算在短期內吃完的話，可以將牛肉放進冰箱裡冷藏，這樣能存放2~3天左右。如果短期吃不完，就需要放進冷凍層儲存了，這種貯藏方法才能保證牛肉不發生變質。

　　5、新鮮牛肉，放進冰箱冷凍最多可以儲存三個月，超過三個月就不要繼續食用了，這時的牛肉其風味已經發生了改變，會產生一股難聞的異味，並且即便烹飪食用，口感也不好。

　　1、剛買回來的牛肉需要將牛肉洗淨，泡在冷水裡約三十分鐘，可以去味除腥，把肉裡面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。

　　2、如果牛肉的分量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。

　　3、牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這說明牛肉裡的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。

　　4、值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜。