茄子用鹽醃過要不要洗

　　不要。茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。

　　葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

　　果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

　　原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。

　　有點結塊就一定要洗，不然化妝的時候會不太好用。洗的時候可以用專用的洗劑，或者洗面奶卸妝液等，如果刷子比較多，代價比較高也可以用洗碗的洗滌劑洗。

　　洗法：

　　1、沾一點量的洗液，順著毛的方向從上往下洗，不要逆毛洗；

　　2、洗淨到沒有顏色，變成清水，沖洗乾淨；

　　3、用捲筒紙包裹筆頭，要包裹多幾層，除了吸水以外還有定型的效果。

　　臘肉醃好後不用洗。

　　臘肉：

　　一、主料：豬肉5公斤、調料鹽150克、花椒25克、松柏鋸末1、5公斤；

　　二、做法：

　　1、醃漬。先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半乾；

　　2、燻煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉燻上色。燻好後掛於通風處，待水分全乾；

　　3、食用。將燻好的肉皮在火上燒黃，然後用溫水泡軟，用刮子去沾汙的泥士，將皮的黃面用刀刮淨，再用溫水洗一次，上屜蒸50到60分鐘取出，切片盛盤。