方法：
用浸過醋的薄布包起來，可保證一個晝夜都不變質；芥末面和鮮牛肉放在一個容器裡，然後將牛肉放在一個封閉的容器裡，可儲存一整天不變質；將花椒放入一盆鹽水裡煮沸，待冷卻完全後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天；新鮮牛肉切塊後分成每次食用的量，用塑膠袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以儲存三個月；如果第二天食用，可直接裝在塑膠盒子或盤子裡，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室。
方法：
用浸過醋的薄布包起來，可保證一個晝夜都不變質；芥末面和鮮牛肉放在一個容器裡，然後將牛肉放在一個封閉的容器裡，可儲存一整天不變質；將花椒放入一盆鹽水裡煮沸，待冷卻完全後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天；新鮮牛肉切塊後分成每次食用的量，用塑膠袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以儲存三個月；如果第二天食用，可直接裝在塑膠盒子或盤子裡，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室。
1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右， -18度可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。
2、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存的更長時間。
1、在農村，家裡有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裡面的水分，再把它放到南牆根底下去通風儲存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑膠布，這樣白菜就不會壞掉了。
2、在城裡樓房去儲存白菜的話，因為白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去儲存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地儲存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去儲存，吃半年都不會壞。
3、把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裡面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裡面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。