1、牛肉適量，炸好的蝦片適量、腰果適量、杏仁適量，洋蔥、姜、魚露、丁香、香葉各適量。
2、用洋蔥、姜、魚露、丁香、香葉等加水熬製成滷汁備用。
3、將牛黃瓜條肉放入滷汁中煮制6～8小時取出、晾乾、切片。
4、將牛肉片入油鍋炸至金黃色即可，用蝦片、腰果、杏仁圍盤即可。
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然後澱粉，然後倒水攪拌，攪拌之後鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿蔔、圓蔥，然後倒入汁，成糊後倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了
1、豬後腿肉500g，蔥姜適量，香菜2顆，澱粉適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒麵適量，饅頭兩個，食用油適量。
2、將蔥，姜，香菜，分別用刀拍碎，然後用紗布包起來，用力攥出汁待用。
3、涼饅頭掰成小塊，加入少許的清水泡軟，再攪成泥狀，待用。
4、豬肉攪成泥，加入蔥薑汁，澱粉，饅頭泥，鹽，胡椒粉，花椒麵，攪勻。
5、鍋內加入多一點的食用油，燒至6成熱，將肉餡做成栗子大小的丸子，下入鍋中炸制。
6、炸制7成熟時撈出，再將油溫升至8成熱，下入丸子復炸30秒，馬上撈出控油。
7、食用時，搭配上蒜蓉辣醬和椒鹽，幹炸丸子製作完成。
8、豬肉肥瘦的比例為1：1，攪成的肉餡越細越好。
9、蔥薑汁是關鍵，一般來說500克肉餡加入200克左右的汁就可以。
10、加入蔥薑汁和饅頭泥後，不要順著一個方向攪動，以免上勁，達不到外酥裡嫩的效果。
11、炸的時候，油溫不得低於6成，下入後不要立即攪動，待其定型後方可翻動。
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末 ...
1、蠶蛹一盒。
2、大勺內加水燒開後加入蔥段、姜段、一勺鹽，蠶蛹煮5分鐘撈出。
3、加入一勺蠔油，少許鹽，一勺胡椒粉，拌勻，醃10分鐘。
4、醃好後刷油。
5、空氣炸鍋200°預熱5分鐘，放入蠶蛹15-20分鐘。
6、每隔5分鐘翻一次，15分鐘後每隔1分鐘翻一次，外皮烤酥後即可出鍋。 ...
材料:白麵、酵母、花生油、鹽、紅糖。
步驟：
1、和麵放置溫暖處發酵。
2、油和麵以一比三的比例混合成酥。
3、把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小的麵糰。
4、取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5、平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋。 ...
1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以 ...
1、原料：麵粉，酵母粉，小蘇打，白糖，雞蛋，食用油，溫水，牛奶。
2、做法步驟：將酵母粉，鹽，雞蛋，小蘇打，油，倒入盆裡，攪拌一下，加入麵粉，牛奶，然後在麵粉中打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入適量的食用熱油。
3、邊加入溫水，邊用筷子攪拌至無干麵粉的狀態，用手揉成光滑的麵糰，然後放在比較溫暖的 ...
荔枝肉是傳統閩菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉質本身，油炸為主，外酥裡嫩，蘸蒜蓉醬醋汁食之。
豬肉洗淨，切成一公分左右的肉塊。
加鹽雞精糖，蒜頭切末，少許油抓勻
然後加入一個雞蛋繼續抓勻醃製至少一個小時
醃製好的豬肉塊中加入適量地瓜粉和生粉攪拌均勻，然肉塊均勻裹上漿
熱火倒油，又 ...
1、茄子一條、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、幹澱粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、準備幾個幹辣椒切段，大蒜幾瓣切片，裝入碗中備用。準備兩個茄子，清洗乾淨，去蒂，一分為二，切成長條。
3、把切好的茄條用清水浸泡一下，均勻得裹上一層幹澱粉。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，放入茄條炸，炸至表 ...