牛肉有那些菜品

　　牛肉湯製作方法：

　　1、 洗好牛肉，切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿蔔切塊；

　　2、用小火融化黃油，加入洋蔥，炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣，放入辣豆瓣醬炒香；

　　3、加入醬油，炒香，至材料顏色變深，放入牛肉塊，用小火炒約十分鐘；

　　4、倒入水，放入滷包、辣椒，水開後煮二十分鐘左右，將滷包撈起，放入胡蘿蔔塊，再用小火煮一個小時即可。

　　小炒黃牛肉製作方法：

　　1、把黃牛腿肉切成小片，納盆後加蠔油、老抽和幹生粉一起攪拌均勻；

　　2、鍋裡放菜油燒熱，下小青椒節、美人椒節、芹菜節和小米椒節炒香後，放入牛肉片一起翻炒；

　　3、加入味精、醬油和辣椒醬，翻炒十分鐘至牛肉熟透即可。

　　康巴牛肉製作方法：

　　1、把牛肉洗淨、切成片，下油鍋炸熟後撈出；

　　2、把薄荷葉放入油鍋，炸幹水分後倒出，瀝乾油；

　　3、鍋裡留少許油，下幹辣椒節和花椒，炒香；

　　4、再倒入牛肉片和薄荷葉，加鹽調味，翻炒均勻即可。

　　做法如下

　　材料：牛裡脊2000克、鹽適量、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量。

　　牛裡脊洗淨備用；切方塊，不要切得過小；鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜準備好調料盒和其他調料；水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。

　　雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪、包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇、蟹黃丸、芝麻味蝦球。

　　關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等，將這些材料每一種分別放在互不相通的鐵格子鍋裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，用味噌調味後進食。關東煮在中國臺又被俗稱作黑輪，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，在放置的材料上有差異性。