牛肉板面料怎麼熬不紅.

　　把牛肉板面料熬紅的方法：

　　1、關於泡水的時間，小料大約泡10分鐘左右，煮料的話時間要大大縮短，同時控制好溫度；

　　2、大料大約泡30分鐘左右，煮料的話同樣要縮短時間；

　　3、泡辣椒和泡大料一樣，不過煮是要比大料時間長一些；

　　4、炸料熬製的時間：小料要30分鐘，大料60分鐘，辣椒90分鐘；

　　5、用以上方法即可將牛肉板面料熬紅。

　　牛肉板面料可以這樣熬，牛肉焯水入鍋，加上適量的大蒜、食用油、食用鹽、滷料、老抽、醬油、番茄醬、生薑汁、雞精、白糖、荊芥、蒜薹，大火轉小火熬製而成。牛肉板面料這道美食不僅製作簡單而且富含豐富的營養物質，長期食用美味而又可口。所需要的食材主要為牛肉、朝天椒。朝天椒口感清脆，富含豐富的辣椒素以及多種人體所需要的營養物質搭配上肉質細嫩的牛肉經過高溫的長時間的處理，非常可口。

　　一般來說就是最後幾秒有點兒難掌握，其實就是火候難，早了糖沒融進油裡，顏色不夠，晚了就糊了，吃起來就苦了，多試試即可。

　　步驟：

　　1、鍋微熱，放入少量油，小火（新手最好調最小檔），加入冰糖開始熬。

　　2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動。

　　3、冰糖完全融化，等開始出糖色。

　　4、等開始冒泡，這時可以放入要燒的材料。

　　5、糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關。

　　注意：

　　1、最好的情況是熱鍋涼油下糖。