煮法步驟是：
向鍋內加入適量水，水不可以太少。等水開之後，把餃子放進去。煮的時候要用勺子攪動餃子，防止粘底，以免餃子皮破了。等水再次煮開之後，再加入小半碗冷水，讓鍋裡的水停止沸騰。等再次開之後，視餃子皮厚度，重複一上步驟一到兩次。這樣可以防止餡熟了而皮煮破。餃子煮好後，再蘸點醋，即可完成。
至少要煮十五分鐘。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在10℃左右較為適宜。
1、主料：牛柳(250克、萵筍100克、黃豆芽100克、幹辣椒10只、花椒1湯匙、姜3片、蔥2根、蒜3瓣。
2、醃料：生抽(2湯匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、雞蛋清1湯匙、白糖1/3湯匙、清水湯匙。
3、調料： 油3湯匙、辣椒油3湯匙、生抽1湯匙、雞粉1/2湯匙、花椒粉少許。
4、洗淨牛柳，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；幹辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花。
5、萵筍去皮洗淨，斜切成薄片；黃豆芽去老根洗淨，放入沸水中焯一下，撈起過冷水瀝乾水。
6、取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。
7、燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末和幹辣椒炒香。
8、注 入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調味。
9、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。
10、將 水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上。
11、灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。
1、煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要 ...
滷牛肉最佳的時間是兩個小時左右。
滷水滷牛肉做法：
主料：牛腱子500克。
輔料：桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8個、蔥一根、啤酒適量、黃豆醬油適量、老抽適量、五香粉適量、花生油適量、食鹽適量。
步驟：
牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時；冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘 ...
1、如果不該鍋蓋的話，普通餃子煮熟需要8分鐘左右，冰凍餃子則需要15-18分鐘，而如果蓋上鍋蓋的話，普通餃子煮熟則需要5分鐘左右，而冰凍餃子也只需要8-10分鐘就可以煮好。
2、取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
3、等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃 ...
1、配料：牛肉，切薄片（好剁）；大蔥一根；香菜兩棵；生薑兩大塊；大白菜葉兩個半；花生油適量；鹽、雞精、醬油適量。清水（必不可少的。使牛肉嫩而多汁）小半碗。
2、做法：將牛肉、大蔥、香菜、生薑和白菜一起剁，使之完全融合到一起，放入拌器中，加入油、鹽、雞精和醬油，加水順時針攪拌，水加到攪拌時覺得不是太稠也 ...
1、第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、第二種，白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出 ...
1、首先，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦，有肥有瘦還有筋，口感特別好。將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。
2、醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬 ...
1、麵粉中分次新增水，一邊新增，一邊用筷子攪成溼面絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳半小時；牛肉和豬肉先切成小丁，然後用刀剁細。
2、直接把白菜幫切碎在肉餡中；然後一起剁餡；生薑先切成細碎；然後和肉餡一起剁細，剁到自己喜歡的細膩程度；把剁好的肉餡移入盆中，新增油、鹽、醬油、料酒、味精和白胡椒粉；按順時 ...