材料:牛肉湯、滷牛肉、生菜、麵條
做法:
1、將牛腩切大塊,過開水洗淨血水;
2、加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開後,關小火燉一小時;
3、取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味;
4、將麵條煮熟過涼水;
5、生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底;
6、挑起過好水的麵條,放在生菜上面;
7、加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽。
材料:牛肉湯、滷牛肉、生菜、麵條
做法:
1、將牛腩切大塊,過開水洗淨血水;
2、加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開後,關小火燉一小時;
3、取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味;
4、將麵條煮熟過涼水;
5、生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底;
6、挑起過好水的麵條,放在生菜上面;
7、加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽。
1、新鮮牛肉,掛麵,蒜頭,香蔥,娃娃菜,鹽,雞精。
2、牛肉切薄片,放入碗中,加入1勺玉米油用手抓勻備用。
3、娃娃菜洗淨掰小塊備用。
4、香蔥切碎備用。
5、蒜頭切碎備用。
6、鍋里加入少許油,大火燒熱,下入蒜末煸出味。
7、倒入600克清水或高湯,大火燒開。
8、下入90克掛麵煮2-3分鐘。
9、撈出掛麵,盛入碗中。
10、將牛肉倒入鍋中。
11、加入娃娃菜。
12、牛肉熟透時調入鹽和雞精即可關火。
13、將牛肉和娃娃菜碼放如碗中,倒入麵湯,撒入蔥花加入少許辣椒醬即可享用。
霜降是二十四節氣之一,這個季節秋高氣爽,天氣宜人,適合出遊。霜降這個節氣由來已久,在我國民間,關於霜降的習俗有非常多,全國各地略有不同。下面就讓我們一起來看看,霜降最常見的民間習俗有哪些?還有霜降牛肉要怎麼做比較滋補呢?
霜降節氣的民間習俗
大家都知道,霜降是秋季的最後一個節氣,這個時候氣溫乾燥少雨,天氣晴朗溫度適宜,非常適合外出遊玩。霜降登高便是一項不可或缺的活動專案。天高雲淡,秋高氣爽,楓葉盡染,霜降登高不僅能鍛鍊身體,使身心都感到愉悅,還能欣賞深秋的美景,觀賞我國的秀麗河山。賞菊也是霜降最常見的習俗之一,秋天正是菊花盛開的季節,“霜打菊花開,”菊花也有延年益壽的含義,深受大家的喜愛,部分地區甚至還開辦了菊花展,以便大家的觀賞。
霜降進補食材
養生一直是中國人所追求的,不同的季節有不同的養生之道,那麼哪些食材是適合霜降進補選擇的呢?首先就是柿子,霜降食用柿子可以強身健體舒筋骨;其次是蘿蔔,蘿蔔還有“土人參”的暱稱,具有促進食慾,幫助消化,止咳化痰,除溼生津等功效;牛肉也是很多人首選的霜降進補食材,下面具體跟大家介紹一下霜降牛肉的做法。
霜降牛肉的做法
牛肉的蛋白質含量高,有補中益氣、強身健體、滋養脾胃、化痰息風等功效。燜牛肉要選擇熱水,可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固,保持肉質鮮美;大火燒開後,揭開鍋蓋再燉二十分鐘左右,此舉可以去除異味;隨後再蓋上蓋子,用小火燜煮,起鍋就能得到味美鮮香的燜霜降牛肉了。