沙姜牛肉煲做法

　　1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段

　　2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化

　　3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色

　　4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

　　5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待其熟爛後放入山藥段和少鹽

　　6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤後撒入杭椒碎

　　1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段

　　2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化

　　3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色

　　4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒

　　5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待其熟爛後放入山藥段和少鹽

　　6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤後撒入杭椒碎

　　1、牛肉切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結燒開，5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨；

　　2、鍋燒熱加適量油，下薑片煸出香味；

　　3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；

　　4、烹入料酒，加沙茶醬和醬油；

　　5、炒勻後加入3杯熱水，水位約高於牛肉3-4公分；

　　6、燒開後轉小火燉煮2小時左右，至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉；

　　7、芋頭（蘿蔔）去皮切塊，如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出；

　　8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右，至芋頭（蘿蔔）酥軟入味即可。