1、牛肉切約5公分的大塊,放入鍋中加清水和蔥結燒開,5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨;
2、鍋燒熱加適量油,下薑片煸出香味;
3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃;
4、烹入料酒,加沙茶醬和醬油;
5、炒勻後加入3杯熱水,水位約高於牛肉3-4公分;
6、燒開後轉小火燉煮2小時左右,至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉;
7、芋頭(蘿蔔)去皮切塊,如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出;
8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右,至芋頭(蘿蔔)酥軟入味即可。
1、牛肉切約5公分的大塊,放入鍋中加清水和蔥結燒開,5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨;
2、鍋燒熱加適量油,下薑片煸出香味;
3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃;
4、烹入料酒,加沙茶醬和醬油;
5、炒勻後加入3杯熱水,水位約高於牛肉3-4公分;
6、燒開後轉小火燉煮2小時左右,至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉;
7、芋頭(蘿蔔)去皮切塊,如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出;
8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右,至芋頭(蘿蔔)酥軟入味即可。
1、牛肉切約5公分的大塊,放入鍋中加清水和蔥結燒開,5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨;
2、鍋燒熱加適量油,下薑片煸出香味;
3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃;
4、烹入料酒,加沙茶醬和醬油;
5、炒勻後加入3杯熱水,水位約高於牛肉3-4公分;
6、燒開後轉小火燉煮2小時左右,至用筷子可以輕鬆戳穿牛肉;
7、芋頭(蘿蔔)去皮切塊,如用蘿蔔先用清水煮10分鐘撈出;
8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右,至芋頭(蘿蔔)酥軟入味即可。
1、準備:牛肉洗淨切小塊,入水中焯過,瀝水;沙姜儘量切小薄片,蔥切段
2、鐵棍山藥去皮,洗淨後切小段,放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油,放入冰糖待其溶化後,放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料,倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身,大火煮滾後轉小火至少一個半小時,待其熟爛後放入山藥段和少鹽
6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋,裝盤後撒入杭椒碎