1、在500克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少許小蔥、適量糖和鹽，抓勻，醃製半小時；
2、蝦乾用溫水浸泡半小時，80克洗淨的沙姜用刀背細細剁碎備用；
3、起油鍋，放入瀝乾的蝦乾微微煸炒後盛出，使油吸收蝦米的鮮香，再下沙姜煸炒至出香味；
4、下肋排，煎至表面微黃，待肉質收緊，倒入醃肋排的料汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至醬汁微微濃稠；盛盤後點綴上蝦乾，鮮香入味的沙姜肋排就做好了。
1、在500克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少許小蔥、適量糖和鹽，抓勻，醃製半小時；
2、蝦乾用溫水浸泡半小時，80克洗淨的沙姜用刀背細細剁碎備用；
3、起油鍋，放入瀝乾的蝦乾微微煸炒後盛出，使油吸收蝦米的鮮香，再下沙姜煸炒至出香味；
4、下肋排，煎至表面微黃，待肉質收緊，倒入醃肋排的料汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至醬汁微微濃稠；盛盤後點綴上蝦乾，鮮香入味的沙姜肋排就做好了。
1、光雞洗乾淨，剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。
2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。
3、熱油鍋，把雞爆炒至變色，把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。
4、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
5、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。
沙姜豬手製做方法：
材料：豬手1個，油1大勺，食鹽1勺，沙姜50克，生薑1小塊，大蔥半根，大蒜3瓣，料酒半茶匙，白糖半勺，生抽2勺，蠔油1勺，香油1勺。
製作步驟：
1、準備好所用食材，豬手處理乾淨，切成大塊。
2、將豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鐘，把血水煮出。
3、將豬手用冷 ...
1、材料：雞一隻，沙姜適量，鹽適量，植物油些許。
2、雞洗乾淨，剁成塊狀，加入一點鹽，並拌勻。
3、沙姜洗乾淨，並削皮。
4、切成片狀，用刀拍松。
5、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。
6、放入雞塊。
7、煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫再煮15分鐘即可 ...
1、材料：雞一隻，沙姜適量，鹽適量，植物油些許。
2、雞洗乾淨，剁成塊狀，加入一點鹽，並拌勻。
3、沙姜洗乾淨，並削皮。
4、切成片狀，用刀拍松。
5、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。
6、放入雞塊。
7、煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫再煮15分鐘即可 ...
1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待 ...
1、將雞爪去除指甲，切開，沙薑切片。
2、鍋中放入清水，下入雞爪，淋入適量白醋，白酒，焯出血水，撈入涼水洗淨。
3、將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙薑片，沙姜粉，鹽局雞粉，淋入少量食用油，拌均勻。
4、倒入清水，與雞爪相平，按下煮飯模式，靜待出鍋即可享用。
沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜製作的傳 ...
1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待 ...
1、用料：八爪魚適量。調料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油各適量。
2、將八爪魚去皮，用開水焯一下撈出，沙姜洗淨切成片，蒜洗淨切成末，蔥洗淨切成段；
3、坐鍋點火放入油，油八成熱時倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調味即可出鍋。 ...