牛肉炒空心菜怎麼弄

　　1、先把牛肉從冰箱拿出來解凍，切成片備用。

　　2、把空心菜摘好洗好，切成一段一段備用。

　　3、把蔥薑蒜都切成末備用。

　　4、往鍋裡到油，等油微熱，把蔥薑蒜倒進鍋裡爆出香味，隨即把牛肉倒入鍋內。

　　5、等牛肉炒熟，把空心菜倒入鍋中翻炒，最後快出鍋時放一些蒜末和鹽。

　　6、好吃的空心菜炒牛肉就出鍋了。

　　1、主料：牛肉200克、空心菜適量。

　　2、輔料：大蒜適量、生薑適量。

　　3、牛肉切成絲備用。

　　4、倒入適量油。

　　5、待油加熱後放入切好的生薑，大蒜，幹辣椒。

　　6、待輔料出香味後，倒入切好的牛肉，注意牛肉要瀝乾水份，大火爆炒大概3分鐘。

　　7、放入兩勺酒糟，沒有酒糟可用料酒替代。加入適量生抽。繼續翻炒3分鐘。

　　8、放入新鮮辣椒。

　　9、放入切好的空心菜繼續翻炒5分鐘。

　　10、放入適量的鹽，繼續翻炒，出鍋，色香味俱全。

　　牛肉炒韭菜的功效：

　　1、益氣養胃

　　牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫；而韭菜含有植物性芳香揮發油和粗纖維，吃韭菜可以提高食慾，促進腸胃蠕動，幫助食物消化，尤其是老人、孩子與便秘等人群要適當多吃些韭菜，有益於腸胃健康。

　　2、增強免疫力

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，而韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微迴圈、增強免疫力等功效，故常食牛肉炒韭菜能促進肌肉生長，增強免疫力。

　　3、抑菌消毒

　　韭菜含有的硫化合物具有殺菌消毒的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。