牛肉炒木耳怎麼做

　　木耳炒牛肉的主料：木耳５０克，牛肉５０克，蔥２０克，大蒜２０克，調和油１５毫升，蠔油１０毫升，澱粉少量，鹽少量。

　　１、準備以下食材：黑木耳提前泡發並用水焯一下，牛肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，胡蘿蔔切片，蔥和蒜切碎。

　　２、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉片放入鍋中。

　　３、煸炒至牛肉變色出香味。

　　４、將蔥和大蒜放入鍋中炒出香味。

　　５、將黑木耳放入鍋中。

　　６、放入胡蘿蔔片。

　　７、再放入適量蠔油，用量根據自己口味調整。

　　８、將蠔油和食材翻炒均勻即可。

　　好處：

　　牛肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　木耳：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素Ｋ，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　1、準備材料：主料：黑木耳(200克)、油豆腐(150克)

　　2、輔料：小蔥(3棵)、食鹽(適量)、食用油(適量)、蠔油(2湯匙)、胡蘿蔔(50克)、大蒜(20克)

　　3、泡發的黑木耳清洗乾淨切塊，油豆腐對半切開備用；

　　4、蒜頭、胡蘿蔔分別去皮後切片，香蔥切段；

　　5、炒鍋放水，燒開後放入油豆腐煮2分鐘後撈起；

　　6、炒鍋放油，把蒜頭炒香後，加入胡蘿蔔翻炒1-2分鐘，後下油豆腐塊翻炒1分鐘；

　　7、加入木耳塊大火翻炒2-3分；

　　8、倒入蠔油炒勻；

　　9、加入蔥段炒幾下即可出鍋。

　　1、準備醬牛肉，芹菜一根，彩椒少許，鹽適量。

　　2、芹菜切菱形塊，彩椒切不規則的小塊。

　　3、頭條吃剩的醬牛肉，起油鍋放蔥姜炒出香味。

　　4、放入芹菜大火翻炒，放入彩椒和醬牛肉繼續翻炒，放少許鹽調味。