牛肉的部位和等級不同，對烹飪要求的溫度、時間和方法都不同，首先從食物的外觀色澤判斷，肉質愈熟，其外表褐色色澤愈深。肉類受熱後，肉蛋白質逐漸凝縮，肉質由軟至五分熟時富有彈性，或至全熟時富有韌性；在肉蛋白質凝縮的過程中，肉類中的汁液與油脂隨之流出，紅肉類受熱至三分熟時，流出的汁液為血紅色；五分熟時，流出的汁液為粉紅色；七分熟時，流出的汁液為灰褐色；而於十分熟時，除非經由外力擠壓，否則很少有汁液流出。
1、牛肉要煮半個小時左右才熟 燉牛肉訣竅:燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。
菲力牛排七分熟煎三至五分鐘。菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪 ...
1、一個小時到兩個小時之間。
2、生牛肉煮一小時左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。
3、煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味。
4、熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。 ...
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通 ...
1、一般餃子下鍋以後只要浮起來就可以斷定為易驚手了，按照普通時間估計八分鐘左右就可以熟了。
2、製作方法：把牛肉剁碎，加醬油、薑末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒麵、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。
3、把麵粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下 ...
1、雞蛋從冰箱取出後放至室溫，以觸控時感覺不到凍為佳。
2、將雞蛋放入小鍋，加清水至完全浸著雞蛋，開火。
3、水煮開後計時3分鐘，時間一到立即將雞蛋取出，放入冷水中降溫。
關鍵點：煮蛋時間的掌握。要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。 ...
2cm西冷牛排七分熟煎每面煎35到40秒，這樣能夠有效的鎖住西冷牛排獨特的味道，西冷牛排肉質好，一種肉質厚，咬著汁水大，一種肉質薄一點但是很有韌性，嚼頭十足。
牛排又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一，歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒 ...
水煮牛肉煮半小時可以熟，水煮牛肉是漢族傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。
因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛 ...