牛肉熟了裡面是黑的怎麼回事

　　這種現象多為肉內部有淤血造成，不排除注水或者變質的原因，不過如果是變質的肉，在購買之時是可以看出來的。另外肉湯中油和湯能夠分離就是正常的，如果油和湯水是渾濁的且分不清，那麼就不要食用了，很可能是有病的牛肉。

　　燒牛肉要把血水洗淨，否則煮出來會發黑。牛肉含鐵較多，所以烹製時鐵元素會氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。在自己家裡做牛肉要想顏色好，煮肉時可以加西紅柿，西紅柿豐富維生素C ，減少牛肉鐵氧化並且增加肉紅顏色。

　　1、過度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。

　　2、氧化反應：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

　　3、變質：脆柿子的儲存時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

　　以上就是柿子熟了變黑怎麼回事的介紹了，希望對你有幫助。

　　高壓鍋壓牛肉十分鐘一般不會熟。高壓鍋壓牛肉，一般大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20-30分鐘左右即可。

　　牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。