牛肉燉什麼好吃又營養

　　1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；

　　2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；

　　3、加入三大勺黃豆醬；再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

　　4、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

　　牛肉切成厚度約0.5cm的片然後調入鹽、糖、生抽、花椒粉和胡椒粉，以及豆瓣醬、薑末和香油拌勻，靜置半小時。

　　將靜置好的牛肉內放入150克蒸肉粉充分抹勻。

　　蒸鍋內水燒開後放入依次擺好盤的牛肉，蓋蓋子中火蒸50分鐘即可。

　　1、燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。

　　2、白燕窩3０分鐘後加冰糖，再燉15分鐘即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。