雞怎麼燉好吃又營養

　　1、第1步、三黃雞裡外清洗乾淨。

　　2、第2步、斬成大塊。

　　3、第3步、鍋中倒入少許油，將蔥花、薑片、八角入鍋中，煸炒出香味。

　　4、第4步、將雞塊入鍋中，先讓雞皮一面朝鍋底，將雞皮裡的油脂煸出來。

　　5、第5步、翻個身，倒少許料酒。

　　6、第6步、大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻。

　　7、第7步、加入適量的熱水。

　　8、第8步、將提前泡軟的香菇入鍋中，蓋蓋，一檔小火力同煮。

　　9、第9步、油豆腐撕小口，備用。

　　10、第10步、待雞肉和香菇煮得關不多時，將油豆腐入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部入湯中，蓋蓋子，再燜10分鐘。

　　11、第11步、出鍋時撒入香菜段即可。

　　1、準備用料：土雞1000g、山藥2根、鹽適量、生抽少許、白醋少許、枸杞20粒、泡姜1塊、泡蒜4瓣、藠頭4個。

　　2、山藥切成滾刀塊。

　　3、姜、蒜、藠頭分別切成小塊。

　　4、砂鍋裡放入適量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠頭、山藥，燒開。

　　5、雞肉直接入鍋幹炒。

　　6、放入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味。

　　7、將炒好的雞肉放入砂鍋裡，小火燉兩個半小時左右即可。

　　1、雞和香菇燉最有營養。做法如下：

　　2、雞腿1只，香菇3朵，薑片3片，米酒、鹽各少許。

　　3、香菇洗淨(或泡軟)、去蒂頭，雞腿先用熱水燙過。

　　4、湯鍋裝入約八分滿的水並煮開，放入雞腿、香菇及薑片。

　　5、待湯汁滾沸後撈除浮渣，再以小火燉煮30分鐘，調味之後淋上米酒即可食用。