1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩,但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿,然後將鴨體一分為四,將鴨的脂肪取出,置鍋內煉油,並將鴨塊在熱油中初炸一下取出,待油溫升至八九成熱時再回炸一次(如鴨油少,可再加些油),以減少鴨體的含油量,以去其油脂,並使其內外溫度平衡,易於烹製。
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩,但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿,然後將鴨體一分為四,將鴨的脂肪取出,置鍋內煉油,並將鴨塊在熱油中初炸一下取出,待油溫升至八九成熱時再回炸一次(如鴨油少,可再加些油),以減少鴨體的含油量,以去其油脂,並使其內外溫度平衡,易於烹製。
1、雞腿泡水裡解凍,土豆切塊,蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料(超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的)倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆,用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間,時間到了鬆氣開蓋即可,味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
1、準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
2、把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分,然後用牙籤在上面扎一些小孔。(這樣做更易於入味)
3、把雞腿放入盆中,然後放入2勺料酒,幾片姜,醃製10分鐘去腥。
4、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油,油熱後放入幾個薑片,煸炒出香味。
5、往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
6、往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片。(可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底)
7、把雞腿放入蔥姜上面,把豉油汁倒在雞腿上,然後蓋好電飯鍋鍋蓋,選擇“煮飯”功能即可。
8、煮好後裝盤開動吧。