牛肉燉柿子怎麼做牛肉會更爛

　　牛肉燉柿子怎麼做牛肉會更爛

　　用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片

　　牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水分備用

　　炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油

　　適量熱水、少許啤酒。水開15分鐘後，轉小火燉1個小時

　　放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中

　　放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛

　　大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜即可

　　1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。

　　2、牛肉準備好以後，將牛肉切成小塊兒，這樣方便一會兒燉的時候容易熟，而且容易入味兒。

　　3、接下來要做的是將水燒開。

　　4、準備好了以後，就要準備食材西紅柿了。

　　5、然後再準備配料蔥。

　　6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡，因為肉不容易熟。

　　7、將肉多煮一會兒，這樣會更好吃。

　　8、接下來將鍋預熱，放油。

　　9、油溫上來了之後，將蔥段放裡面炒出香味。

　　10、與此同時，放鍋裡一個八角，就味用的。

　　11、炒香了之後，我們將牛肉倒進鍋裡翻炒一會兒。

　　12、鍋快要乾了的時候，我們向裡面加入剛才切好的西紅柿進行爆炒。

　　13、炒出汁液，然後再倒入少量的番茄醬，繼續翻炒。

　　14、等快要乾鍋的時候，加入水，水的高度要高過菜的最頂端。

　　15、蓋上鍋蓋，等到鍋內水燒開至沸騰。

　　16、然後，將鍋調節至文火，然後蓋上鍋蓋繼續悶大概15分鐘至30分鐘。

　　17、牛肉燉柿子取出來之後，就可以上桌吃飯了。

　　1、準備材料：番茄、牛肉。

　　2、番茄洗淨備用；土豆去皮切小塊狀備用；洋蔥洗淨切條絲狀備用；生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用；

　　3、牛腩洗淨，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用；鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮；浮沫油脂溢位後撈出，用溫熱水衝淨附著牛腩的浮沫，控水備用；

　　4、鍋燒熱注少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘；整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘；

　　5、燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。

　　6、此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁（2湯勺左右）、糖（1勺半左右）、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。