牛肉燉柿子的家常做法

　　1、原料：牛肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。

　　2、牛肉切小塊用清水漂洗乾淨，瀝水。

　　3、鍋裡水燒開，放入牛肉焯水，焯水後再次瀝水。

　　4、薑切片。

　　5、乾鍋中倒油，放入薑片炒兩下，接著放入牛肉翻炒，大火炒3分鐘。

　　6、往鍋裡倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次。

　　7、土豆切厚塊。

　　8、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續燜半小時，期間翻1到2次。

　　9、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可，牛肉燉土豆就做好了。

　　1、將菠蘿切塊。西紅柿切塊。牛肉切小方塊。

　　2、牛肉塊入沸水鍋中焯透撈出。

　　3、茄醬、鮮湯、精鹽調勻，下入牛肉塊，小火煲至牛肉熟爛。

　　4、下入白糖、醋、菠蘿、銀耳、西紅柿再燒開，加香油即成。

　　1、食材準備牛肉300g，西紅柿200g，鹽8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，薑片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，醬油10g，雞精2g，蔥花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。

　　2、將牛肉切塊，西紅柿去皮、切塊，蔥、姜、蒜切片。

　　3、將牛肉放入沸水鍋中焯水，炒鍋中放油，大火燒熱。

　　4、放入花椒、大料、桂皮等香料爆鍋，放入焯水的牛肉。

　　5、放入切好的西紅柿，放入雞精、鹽出鍋，放香菜即可。