1、原料：牛、豇豆菜乾、紅辣椒、大蒜、蔥、八角。將豇豆菜乾提前用溫水泡發2小時，中間換水；
2、牛切麻將大塊，蔥薑蒜切片，發好的菜乾切寸段備用；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入牛中火煸炒；
4、至牛微黃，下入紅椒、蔥姜八角煸出香味；
5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；
6、加沒過肉的開水，大火燒20分鐘；
7、加入豇豆菜乾，中小火燜制1小時；
8、起鍋前20分鐘新增適量鹽，出鍋時調入味精、小蔥和香菜即可。
1、食材：鴨肉600克、菜乾150克、姜5片、豆豉1勺。
2、鴨肉斬塊。
3、菜乾泡發切短。
4、熱鍋把鴨肉倒下去煸du出油，盛起。
5、（鴨油很多所有直接用鴨油）放薑片，豆豉爆香。
6、菜乾放入炒香。
7、鴨肉放入，加一碗水，燜十分鐘，水差不多幹，放點鹽和生抽炒勻即可。
1、大腸用澱粉和食鹽抓粘稠，沖洗乾淨，三次就好了，去除異味。
2、大腸焯水後切段，苦菜乾泡水，準備生薑3片，高壓鍋放水，把苦菜乾、大腸、生薑一起放進去壓15--20分鐘，直到大腸軟爛，喜歡吃有嚼勁的就少燉一會兒。
3、出鍋，放食鹽和味精即可。
1、材料：幹蕨菜、肥瘦肉、姜、蔥、八角、自制辣醬、香菜（裝飾）。
2、調味料：鹽、雞精、白糖、料酒、老抽。
3、蕨菜用大火煮開後泡半個小時的樣子。
4、肥肉下鍋炒香出油。
5、倒入瘦肉炒變色後加料酒。
6、加姜和八角。
7、加老抽和適量的鹽。
8、加水和自制的辣醬。
9、蓋 ...
淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾要扔掉哪個部位？
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽 ...
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾是什麼東西
淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛 ...
菜乾搭配排骨、豬骨、豬肺、羊骨、魚翅骨煲湯。
1、菜乾排骨湯：菜乾泡一小時以上，待菜葉展開後，洗乾淨沙塵，切成小段備用，排骨剁成小塊，用清水泡一小時，中途換一次水，血水泡出後，加入少量花生油醃一會，開水下鍋，煮開後，撇去浮沫，加入菜乾，燒開後轉小火，慢燉兩小時即可。
2、菜乾豬骨湯：菜乾預先泡上1 ...
1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。
2、牛肉準備好以後，將牛肉切成小塊兒，這樣方便一會兒燉的時候容易熟，而且容易入味兒。
3、接下來要做的是將水燒開。
4、準備好了以後，就要準備食材西紅柿了。
5、然後再準備配料蔥。
6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡，因為肉不容易熟。
...
1、這個是要看你要不要回勺了 如果是類似醬牛肉的吃法直接就吃的 可以加些蔥薑蒜 和藥料 {[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、]} 重新熬一下(看牛肉煮到什麼程 如果非常嫩 牛肉熱了就可以 要不就反之時間長些)。
2、如果是回勺炒一下 可以多加些蔥蒜 不要加姜 放些香 ...
菜乾的功效主要有以下幾種:
1、具有清熱解毒的作用，可以涼血止血，有效治療咽喉腫痛，腸炎，對於急性闌尾炎的患者具有很好的治療作用。
2、有效的抑制各種化膿性疾病，緩解吐血，衄血的症狀。治療頭痛，牙痛等。
3、含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，核黃素等。能夠降低血糖濃度，對於糖尿病的患者來說具有很大的 ...