1、牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。
2、將蔥薑蒜、山楂片和酒準備好。
3、將牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮2分鐘左右。
4、牛撈出、沖洗乾淨，備用。
5、撈出、沖洗乾淨，備用。
6、放入醬香白酒。
7、入蔥薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。
8、開蓋後放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。
9、出鍋，盛入煲中。
10、醇香軟爛的清燉牛肉即完成。
1、牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。
2、將蔥薑蒜、山楂片和酒準備好。
3、將牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮2分鐘左右。
4、牛撈出、沖洗乾淨，備用。
5、撈出、沖洗乾淨，備用。
6、放入醬香白酒。
7、入蔥薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。
8、開蓋後放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。
9、出鍋，盛入煲中。
10、醇香軟爛的清燉牛肉即完成。
1、牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。
2、將蔥薑蒜、山楂片和酒準備好。
3、將牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮2分鐘左右。
4、牛撈出、沖洗乾淨，備用。
5、撈出、沖洗乾淨，備用。
6、放入醬香白酒。
7、入蔥薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。
8、開蓋後放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。
9、出鍋，盛入煲中。
10、醇香軟爛的清燉牛肉即完成。
技巧一：牛肉和土豆儘可能地切成小塊，方便燉軟爛。技巧二：牛肉在燉之前先焯一下水，可以讓牛肉更容易燉軟爛。技巧三：燉土豆、牛肉時加入幾片陳皮，可以使其燉出來更軟爛。技巧四：關火後讓土豆和牛肉再燜十多分鐘。
土豆燉牛肉，起源於匈牙利，是匈牙利一道名菜。此後，土豆燉牛肉傳入了俄羅斯，再後來，土豆燉牛肉進入了中國，成為我們中國的一道家常菜。
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗。嫩牛肉色淺紅，有彈性。
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高、脂肪較低而深受人們的喜歡。土豆的營養成分豐富且齊全，與牛肉搭配做成的土豆燉牛肉可以說是美味又有營養。