主料:鮑魚10個、牛肉300克、小土豆10個、油菜2棵
輔料:老抽1勺、油10克、桂皮2塊、大料5克、糖20克、料酒1勺、蔥段若干、薑片4片、開水1升、海鮮醬油適量
做法:
1、鮮鮑魚用開水焯一下,便於去殼;
2、焯水後可輕易去殼,去除內臟;
3、切花刀後再次入開水焯3分鐘;
4、小土豆去皮;
5、冷鍋入油,放入桂皮大料,小火煸出香味;
6、改大火放入牛肉煸炒,變色為止;
7、放入鮑魚土豆老抽
1、食材:鮑魚5個蒜米,4粒糖,1茶匙生抽, 2湯匙鮑魚汁,1湯匙料酒,1瓶蓋雞粉,1茶匙。
2、將鮑魚清洗乾淨。
3、橫豎斜著切幾刀。
4、燒一鍋水,不用多,能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。
5、加入一瓶蓋的料酒。
6、把鮑魚放入焯幾分鐘,看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。
7、把殼也煮一下,一會用來裝飾。擺碟,裝入焯了水的鮑魚。
8、鍋裡少許油爆香蒜米。
9、加入鮑魚汁1湯匙,生抽2湯匙,糖1茶匙,加少許水燒開。淋到鮑魚上就可以了。
1、牛肉切丁焯水撈出備用,青椒去籽切塊,土豆切塊備用。
2、鍋中倒油,油溫五成熱,放入蒜、薑片、蔥段、豆瓣醬炒香,放牛肉、料酒。
3、加水放土豆、調料燉煮30分鐘,放青、紅椒燉煮3分鐘,倒水澱粉收汁,裝盤,完成。
1、食材:鮑魚5個蒜米,4粒糖,1茶匙生抽,2湯匙鮑魚汁,1湯匙料酒,1瓶蓋雞粉,1茶匙。
2、將鮑魚清洗乾淨。
3、橫豎斜著切幾刀。
4、燒一鍋水,不用多,能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。
5、加入一瓶蓋的料酒。
6、把鮑魚放入焯幾分鐘,看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。
7 ...
1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。
2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水,放在大碗中。
3、鍋中放油燒熱,下入醃好的肉片。翻炒肉片變色,盛出備用。
4、鍋中留底油,爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。
5、加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開。把肉片滑入鍋中 ...
1、材料:新鮮鮑魚7只、杏鮑菇一隻、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒、麻油、薑片、料酒。
2、將鮑魚連殼放入水中半小時,然後連殼洗淨(洗不乾淨的話用廚房牙刷),用小刀剜下鮑魚肉,並將黑色內臟部分切除,最後將整理好的鮑魚肉沖刷乾淨,切成片(鮑魚太小的話直接對半切開就好)。杏鮑菇洗淨切大片。
3、 熱鍋熱油, ...
1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。
2、鍋里加入涼水,放入肉塊,放入一湯勺料酒,開大火煮,滾開後撇去浮沫,再煮五分鐘,肉撈出備用。
3、雞蛋煮熟後剝皮,並順著雞蛋劃出刀印。
4、鍋內加入油,微微冒煙時放入花椒、大料,爆出香味後撈出,再放入蔥、姜,爆香後加入豬肉。
5、略微翻炒,加入料 ...
1、食材:前腿肉或五花肉,四季豆,姜,蒜,油,鹽,老抽,生抽,適量黃酒 醋,糖
2、肉切塊,如是前腿肉,肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油,肥肉,加幾片姜,肥肉油出得差不多時放入瘦肉,加少許黃酒,醋,蒜瓣,大火翻炒。
4、加適量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入四季豆翻炒,加少許老抽上色, ...
1、食材:牛肉要帶些筋200g;新鮮的西紅柿2個;土豆2個;大料2小塊;蔥25克;花椒3、4粒;桂皮1克;姜15克;香菜10克;料酒2勺;白糖3勺;鹽4勺。
2、牛肉按照紋理切成小塊,洗淨。
3、鍋裡放入水,燒開,把牛肉焯一下,不要蓋蓋子,去沫。
4、準備好鋁鍋,不要用炒菜的黑鍋。
5、把 ...
1、番薯、紅蘿蔔均切丁。熱鍋,放比炒菜多一點點的油,爆炒番薯丁、紅蘿蔔丁;炒至番薯丁有點干時,放入一湯勺五香粉,拌勻,撈起備用;
2、粘米粉、玉米澱粉加入100毫升水攪拌均勻,放入鹽、糖調味;並放入鍋中蒸熟至米糊狀,關火盛出;
3、蒸熟的米糊加入100毫升水,用手動打蛋器不停攪拌均勻至無大顆粒狀, ...