杏鮑菇燒鮑魚的做法

　　1、材料：新鮮鮑魚7只、杏鮑菇一隻、蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒、麻油、薑片、料酒。

　　2、將鮑魚連殼放入水中半小時，然後連殼洗淨（洗不乾淨的話用廚房牙刷），用小刀剜下鮑魚肉，並將黑色內臟部分切除，最後將整理好的鮑魚肉沖刷乾淨，切成片（鮑魚太小的話直接對半切開就好）。杏鮑菇洗淨切大片。

　　3、 熱鍋熱油，放下薑片爆香。

　　4、將鮑魚下鍋炒2分鐘，待出汁後加入一些蠔油和料酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。燜好後連湯汁一起盛出備用。

　　5、熱鍋熱油，將切片的杏鮑菇放入鍋中，大火煸炒。

　　6、鮑魚和汁一起回鍋，和杏鮑菇一起同炒。用鹽、生抽、胡椒、酒和糖進行調味。（糖可以比鹽稍微多一點）

　　7、最後收汁關火，淋上適量麻油，出鍋。

　　1、準備材料：豬肉、杏鮑菇、胡蘿蔔、黑木耳、蔥末、玉米油、香油、黃豆醬油、生抽、麵粉、清水、薑末。

　　2、麵粉加入少許清水拌勻，揉成光滑麵糰醒一會。

　　3、少許花椒八角用開水泡開。

　　4、蔥姜備用，切成碎末。

　　5、豬肉餡內分次加入少許花椒八角水，朝一個方向攪拌。

　　6、加入少許生抽，黃豆醬油，蠔油，雞精，香油，鹽，繼續朝一個方向攪拌。

　　7、加入玉米油，少許蔥薑末攪拌均勻。

　　8、胡蘿蔔切成碎末。

　　9、杏鮑菇切成片放開水鍋中焯燙撈出。切成碎末。

　　10、木耳洗淨焯燙一下撈出。切成碎末。

　　11、肉餡中加入木耳，胡蘿蔔，杏鮑菇末。

　　12、拌勻成餃子餡。

　　13、活好的面充分揉勻，分成若干等份。

　　14、搓成長條，揪成均勻的劑子，擀成餃子皮，包入餡料。

　　15、依次做好所有的餃子。開水鍋中蒸熟即可出鍋。

　　1、材料：100g杏鮑菇、250g豬肉、200g麵粉、1個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、

　　2、適量醬油、適量味精、適量蔥、適量姜、適量花椒粉、適量料酒。

　　3、先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置。

　　4、豬肉剁成肉泥，杏鮑菇洗淨切碎，蔥姜切末。

　　5、將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡順時針攪勻。倒入植物油順時針攪勻。打入一個雞蛋順時針攪勻，再加入切好的杏鮑菇再順時針攪勻。

　　6、將麵糰搓成粗細均勻的長條。

　　7、用手揪成小劑子（也可用刀切），按扁。擀成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。

　　8、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。