牛肉生吃會有寄生蟲嗎

　　有，但具體要看儲存環境，周圍環境衛生。

　　1、牛肉可以生吃，但是不建議生吃。牛肉富含蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒鹼、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養。但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌，食用過多很可能出現腹痛、腹瀉的症狀。

　　2、目前，在國內一般的牛肉都沒有達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等。

　　3、不存在絕對性，一般不會有風險。關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況，如果衛生達標，一般沒問題。以法餐為例，很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排。

　　4、雖然牛肉中也可能會有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絛蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏櫃中放兩天就能殺死。

　　吃生蝦吃了會有寄生蟲。淡水魚蝦的體內絕大多數寄生有肝吸蟲的囊蚴，人吃了含有活囊蚴的魚時，囊蚴會進入人體膽管內發育為成蟲，之後肝吸蟲就一直寄生在人體內。

　　吸蟲病表現為緩慢發病，輕者可能感覺不到任何症狀，重者則出現腹痛、腹瀉、消化不良、肝區隱痛、肝腫大等症狀，還可併發膽囊炎、膽管阻塞、肝硬化、肝腹水，並轉化為癌症。肝吸蟲病不會自愈，不過，它也不會在人與人之間傳播。這種病最大的危害在於感染初期沒有任何症狀，等到出現不適，病情往往已經很嚴重了，輕則摘除膽囊，重則進行肝移植。

　　生吃的海膽會有寄生蟲存在，在食用海膽時，最好在沸水中煮4-5分鐘。

　　海膽(Seaurchin)是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特徵為體呈球形、盤形或心臟形，無腕。