牛肉臭了還能吃嗎

　　1、牛肉臭了是不能繼續吃的，這是由於變質導致的，上面已經滋生了大量的細菌。如果繼續食用，會給身體帶來許多危害，比如出現腹痛、腹瀉、嘔吐的情況。牛肉一旦變質，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會嚴重危害人體的健康，因此，如果發現牛肉變質變味了，就不要吃了，直接扔掉即可。

　　2、牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也十分接近人體需要，能有效地提高機體的抗病能力，對處在生長髮育及病後調養階段的人特別適宜，能補血益氣。在冬季食用牛肉還有暖胃的作用。

　　鹹鴨蛋變臭是因為存放過久，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，透過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。臭蛋經烹調後，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀。

　　鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　牛肉變黑不能吃。如果是剛買回來就發黑，建議不要食用，變黑的牛肉不是新鮮的，牛是死過很久的，因為血液接觸空氣時間很久才會變黑，正常時牛肉呈暗紅色或者醬紅色。

　　剛買回的牛肉怎麼儲存：1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　2、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將肉放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。

　　3、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。

　　4、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

　　5、鮮肉用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存3個月。