牛肉蒸包的做法大全

　　1、材料：胡蘿蔔300克，輔料：八角1個，鹽少許，花椒數粒，蠔油適量，老抽少許，生抽少許，糖適量，麵粉300克，酵母3克，食用油適量。

　　2、牛肉蒸包的做法：牛肉用絞肉機將牛肉絞成牛肉餡，牛肉要想好吃，還需要加水，用八角和花椒來泡水，大約泡1個小時左右。

　　3、酵母用溫水化開，倒入麵粉裡和成軟硬適中的麵糰，放在溫暖的地方發酵。蔥，姜切末備用，胡蘿蔔切成小粒備用。

　　4、將泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉餡裡，邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蠔油、老抽、生抽攪打上勁。再把蔥，姜，鹽，糖放在牛肉餡裡拌勻，拌餡要用筷子朝一個方向使勁攪。最後把胡蘿蔔拌入牛肉餡裡，加入食用油一起攪拌。

　　5、麵糰發酵好了，分成大小適當的面劑子，擀成圓盤。

　　6、圓盤裡放入適當的牛肉胡蘿蔔餡，用手轉圈將包子包好，包好的包子不要馬上上鍋蒸，要放在一處蓋上一塊乾淨的布醒發一會兒，待包子明顯感覺發起來了，手拿會變輕就是醒發好了。

　　7、把發好的包子小心地擺放在籠屜上，蒸鍋里加入足夠多的水，等鍋上汽的時候開始計時，一般18分鐘左右就可以出鍋了。

　　1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）

　　2、把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

　　3、放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4、關火後再放糖和味素就OK。

　　1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）

　　2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

　　3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4.關火後再放糖和味素就OK。