牛肉要提前一晚上泡嗎

　　要想牛肉更加入味，口感不那麼硬，那麼是需要提前浸泡一晚上的，但是也並不是說非常浸泡一晚上才行，有時候過長時間的浸泡反而會導致牛肉太過軟嫩，在炒制或者是後續烹飪的時候牛肉變碎，失去口感。

　　牛肉要提前浸泡嗎

　　牛肉是我們生活中比較常見的一種食材，它的製作方法有很多，且不同的製作方法也會導致口感有所不同，但是牛肉筋性比較足，要是想燉著吃或者是滷製食用，需要浸泡一段時間，這樣才能讓它更加的入味。

　　牛肉在烹飪之前需要提前浸泡一晚上，但是也並不是說非要浸泡一晚上才行，有時候浸泡一晚上雖然會讓牛肉充分入味，但是可能會導致味道太重，影響後續的炒制和口感，所以說要是平時有時間的話，也可以不用提前一晚上浸泡。

　　要是炒牛肉的話，正常情況下只需要將牛肉浸泡大概兩個小時左右就可以了，這樣炒出來的牛肉口感極佳，更容易入味，要是浸泡太長時間，反而會導致炒出來的牛肉變碎。

　　一、主料：黑米25克、黃豆80克；

　　二、輔料：清水1000毫升；

　　三、做法：

　　1、晚上提前把黃豆和黑米泡上；

　　2、用清水沖洗乾淨；

　　3、放入豆漿機中加入適量的水；

　　4、選擇倍濃豆漿五穀豆漿，等待二十五分鐘分鐘；

　　5、把豆渣和豆漿分離即可。

　　幹香菇可以提前一晚泡。

　　幹香菇在泡發時常常是提前一晚上進行泡發，第二天直接使用，幹香菇就算是浸泡2天也不會出現發粘變質的情況。普通幹香菇的泡發時間在6到10個小時左右。

　　如果時間緊張，可使用以下辦法泡發乾香菇：

　　1、選擇合適的密封盒，把洗乾淨的香菇放在盒子中，加入適量溫水，然後放入兩勺白糖。溫水的溫度控制在30度左右就行，這個溫度可以快速泡髮香菇並保留它的鮮味。

　　2、蓋上蓋子然後用力搖晃一下，時間在2分鐘左右就行，然後浸泡2個小時左右，開啟蓋子會發現香菇已經膨脹，含水量也是比較高的。

　　如果幹香菇有一點發黴，但是內部沒有變質，可以將發黴的幹香菇放在太陽底下暴曬。

　　暴曬之後除去黴斑還是可以食用的，但是發黴比較嚴重的情況下，不建議食用。