螺螄粉可以提前一晚泡嗎

　　螺螄粉可以提前一晚泡，螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

　　螺螄有兩種，一是螺螄屬動物的通稱，學名Margarya，中國特有，僅分佈在雲南。二是方形環稜螺（學名Bellamyaquadrata）的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。

　　螺螄粉是可以提前一晚浸泡的。我們在煮螺螄粉之前，用冷水浸泡的話需要泡10小時以上，所以泡一晚上完全沒有問題，還能讓縮短螺螄粉的煮制時間，讓其口感更佳了，要是覺得時間太長的話，那麼也可以直接用熱水泡。

　　螺螄粉怎麼吃

　　螺螄粉是現在市面上非常受歡迎的一種網紅小吃，雖然很多人會覺得它的味道很奇怪，但是更多的人會覺得越吃越好吃，簡直停不下來，所以往往會很多在家自己進行煮制，那麼在煮螺螄粉的時候其實也是要掌握正確方法的。

　　螺螄粉在煮制之前都是需要提前浸泡的，一般使用滾水的話需要浸泡10分鐘左右，而要是用冷水浸泡的話需要更長的時間，在10小時以上，所以說螺螄粉是可以提前一晚上浸泡的沒這樣能夠縮短它煮制的時間，讓其口感更佳。

　　煮螺螄粉還是比較簡單的，我們將裡面的米粉泡好之後，和半包湯料一起加一些辣椒油放進鍋裡，接著倒入開水和一些不容易熟的東西放進去一起煮，蓋上蓋子大概3-5分鐘左右，直到用筷子可以真的夾斷米粉就可以了，最後在碗裡放其它作料，辣椒油等，再把煮好的米粉撈起來放到裡面攪拌均勻即可。

　　幹香菇可以提前一晚泡。

　　幹香菇在泡發時常常是提前一晚上進行泡發，第二天直接使用，幹香菇就算是浸泡2天也不會出現發粘變質的情況。普通幹香菇的泡發時間在6到10個小時左右。

　　如果時間緊張，可使用以下辦法泡發乾香菇：

　　1、選擇合適的密封盒，把洗乾淨的香菇放在盒子中，加入適量溫水，然後放入兩勺白糖。溫水的溫度控制在30度左右就行，這個溫度可以快速泡髮香菇並保留它的鮮味。

　　2、蓋上蓋子然後用力搖晃一下，時間在2分鐘左右就行，然後浸泡2個小時左右，開啟蓋子會發現香菇已經膨脹，含水量也是比較高的。

　　如果幹香菇有一點發黴，但是內部沒有變質，可以將發黴的幹香菇放在太陽底下暴曬。

　　暴曬之後除去黴斑還是可以食用的，但是發黴比較嚴重的情況下，不建議食用。