1、食材：麵粉4量杯、清水210毫升、牛肉150克、生粉5克、黃瓜片適量、蔥花適量、xo醬適量、胡椒粉1克、蔥姜料酒5毫升、鹽3克、生抽5毫升、麻油5毫升、辣椒醬3克、黑椒碎1克、生菜1片。
2、牛肉切片後放入蔥姜料酒、胡椒粉、生抽、鹽、辣椒醬、生粉、福臨門小蘑香油。
3、攪拌均勻放置2小時。
4、將福臨門麥芯多用途麵粉勺4平杯到麵條機中。
5、4平杯麵粉配備210ml清水。
6、將清水倒入麵條機中啟動制面出面。
7、4平杯的麵粉可以做這麼多面條。
8、鍋裡熱油後放入醃製好的牛肉炒，炒好後裝盤備用。
9、鍋裡燒開水水放入做好的麵條焯一下。
10、然後取出過一下冷水。
11、再放入剛才剩油的鍋裡翻炒。
12、加入xo醬翻炒均勻。
13、放入生菜葉一起炒。
14、炒好將麵條和牛肉裝碗，撒上黑椒碎。
15、撒上蔥花即可。
1、用料：擔仔麵、豬肉碎、香菜、蒜、洋蔥、蝦、老抽、黑醋、大料、香葉、糖、鹽、蠔油。
2、洋蔥,大蒜切末，平底鍋倒油洋蔥蒜末炒香下豬肉碎，炒到變白色加水，末過肉碎就好 ，放入大料和香葉、少許老抽和蠔油、黑醋和糖，鹽。熬至汁水收幹。
3、三四棵正瓣的大蒜加一點點水放入料理機裡打成泥備用（如果沒有料理機蒜切碎在蒜盅里加點點水搗成泥），洋蔥切丁熱油裡炸成金色幹蔥備用。
4、取一干淨鍋大概一湯碗水 滾水後把蝦燙熟撈出備用。蝦頭放入滾水一起熬煮加入高湯寶或者雞汁一起熬。另外煮鍋清水，沸水後煮麵，擔仔麵大概3到5分鐘就可熟，撈起放在涼水裡。
5、高湯滾個10分鐘就好，取個空碗滴幾滴麻油和生抽把高湯倒入在把面放入，肉醬舀兩勺，蒜泥一小點把蝦放上去，幹蔥和香菜撒上就好。
1、準備一包車仔麵。
2、鍋裡下點油煮開。
3、水開之後加入面。
4、煮至沸騰後，一分鐘後即可撈起。
5、拌入醬料。
6、可以自己隨意加點配菜更豐富。
7、車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。
販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。