1、食材：麵粉4量杯、清水210毫升、牛肉150克、生粉5克、黃瓜片適量、蔥花適量、xo醬適量、胡椒粉1克、蔥姜料酒5毫升、鹽3克、生抽5毫升、麻油5毫升、辣椒醬3克、黑椒碎1克、生菜1片。
2、牛肉切片後放入蔥姜料酒、胡椒粉、生抽、鹽、辣椒醬、生粉、福臨門小蘑香油。
3、攪拌均勻放置2小時。
4、將福臨門麥芯多用途麵粉勺4平杯到麵條機中。
5、4平杯麵粉配備210ml清水。
6、將清水倒入麵條機中啟動制面出面。
7、4平杯的麵粉可以做這麼多面條。
8、鍋裡熱油後放入醃製好的牛肉炒，炒好後裝盤備用。
9、鍋裡燒開水水放入做好的麵條焯一下。
10、然後取出過一下冷水。
11、再放入剛才剩油的鍋裡翻炒。
12、加入xo醬翻炒均勻。
13、放入生菜葉一起炒。
14、炒好將麵條和牛肉裝碗，撒上黑椒碎。
15、撒上蔥花即可。
1、準備一包車仔麵。
2、鍋裡下點油煮開。
3、水開之後加入面。
4、煮至沸騰後，一分鐘後即可撈起。
5、拌入醬料。
6、可以自己隨意加點配菜更豐富。
7、車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。
販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
1、準備一包車仔麵。
2、鍋裡下點油煮開。
3、水開之後加入面。
4、煮至沸騰後，一分鐘後即可撈起。
5、拌入醬料。
6、可以自己隨意加點配菜更豐富。
7、車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。
販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡5分鐘。
做法一
煮一鍋開水，當然最好是高湯，加入各種食材熬煮出來的湯味道非常香，準備好了的食材，肉丸子，牛腩肉等，放在鍋裡煮，煮熟後撈出，再放麵條下去煮，麵條煮熟了撈出盛在碗裡，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調味品，攪拌均勻，就做成了一碗豐富的車仔麵。
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吃多容易上火，沒有很大的危害。車仔麵本身沒什麼營養價值的，其含有的反式脂肪酸對血管有不好的影響。飲食要多元化，均衡，豐富。要是實在想吃偶爾吃一下也沒事，但是不要吃太多。
車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分 ...
1、車仔麵沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡5分鐘。
2、煮一鍋開水，最好是高湯，準備好食材，放在鍋裡煮，煮熟後撈出，再放麵條下去煮，麵條煮熟了撈出盛在碗裡，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調味品，攪拌均勻即可。 ...
1、車仔麵有沸水中煮1-2分鐘，或者用熱水泡5分鐘。
2、煮一鍋開水，最好是高湯，準備好食材，放在鍋裡煮，煮熟後撈出，再放麵條下去煮，麵條煮熟了撈出盛在碗裡，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調味品，攪拌均勻即可。 ...
1、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為十八攝氏度到二十四攝氏度。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約百分之六十到百分之七十之間。
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1、瑤柱蒸過後撕成絲。
2、幹辣椒剪成絲或切成絲。
3、幹蔥肉切碎，蒜頭切碎。
4、指天椒切碎。
5、大地魚切成絲或切碎都可以。
6、瑤柱炸幹。
7、火腿炸香。
8、蒜蓉、幹蔥蓉炸幹。
9、炸黃鹹魚，大地魚。
10、指天椒炸的時候，注意油溫，不可以時間太長。
11、 ...
1、烏冬麵被稱之為烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬麵是用鹽水來和的面，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和米粉之間， ...