1、材料：牛肉、洋蔥、長青椒、雞蛋、剩飯、料酒、醬油、白糖、生粉、鹽、辣椒粉、白胡椒粉。
2、青椒洋蔥切小段，牛肉切絲，儘量小塊一點。
3、醃肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙醬油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少許白胡椒粉，拌勻。
4、醃飯：1匙（根據米飯的量）蛋黃液，抓勻。
5、鍋中放油，牛肉略炒，放入洋蔥和青椒略炒盛出，油及湯汁留在鍋裡。
6、米飯入鍋炒散。
7、放一點點辣椒粉，鹽、醬油炒勻。
8、將牛肉青椒洋蔥加入飯中拌炒。
9、出鍋前再加少許白胡椒粉即可。
1、材料：牛肉、洋蔥、長青椒、雞蛋、剩飯、料酒、醬油、白糖、生粉、鹽、辣椒粉、白胡椒粉。
2、青椒洋蔥切小段，牛肉切絲，儘量小塊一點。
3、醃肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙醬油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少許白胡椒粉，拌勻。
4、醃飯：1匙（根據米飯的量）蛋黃液，抓勻。
5、鍋中放油，牛肉略炒，放入洋蔥和青椒略炒盛出，油及湯汁留在鍋裡。
6、米飯入鍋炒散。
7、放一點點辣椒粉，鹽、醬油炒勻。
8、將牛肉青椒洋蔥加入飯中拌炒。
9、出鍋前再加少許白胡椒粉即可。
1、主料：柿子椒25g、香菇20g、玉米粒（黃、幹）30g、西紅柿50g、米飯100g。
2、調料：食鹽2g、雞精2g、蒜1瓣、調和油5g。
3、番茄，香菇，玉米粒，柿子椒清洗乾淨。
4、配菜切丁備用。
5、熱鍋冷油，放入玉米粒煸炒。
6、炒至玉米粒粒粒飽滿，放入番茄和大蒜。
7、炒至番茄出汁兒，放入香菇。
8、放入柿子椒。
9、炒至柿子椒斷生，放入米飯。
10、火候關小，將米飯快速倒散，翻炒熱透，調味即可。
11、裝盤。
1、食材：柿子椒50g，米飯2碗，胡蘿蔔50g，鹽1勺，雞蛋2個，油2勺，胡椒粉1勺。
2、準備雞蛋，胡蘿蔔，青椒，蔥花兒。
3、熟米飯備用，鍋中放油，把雞蛋打入。
4、炒成均勻的雞蛋塊兒。
5、把胡蘿蔔和青椒還有蔥花一起放入鍋內。
6、開小火翻炒均勻。
7、放入米飯撒些鹽均勻翻炒一下就可以了。