1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。
2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。
3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。
4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。
5、拌炒後再加入月桂葉及開水覆蓋所有食材進行燉煮就可以了。
1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。
2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。
3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。
4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。
5、拌炒後再加入月桂葉及開水覆蓋所有食材進行燉煮就可以了。
1、首先先將牛脊骨用清水多浸泡幾次，可以將其裡面的血水給泡出來，吃起來味道不會腥。
2、鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量，同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒（沒有可以忽略），放入蔥段、薑片及料酒適量。
3、將上述攪拌均勻後，將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中，蓋好蓋子，開啟大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。
4、在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料：番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後將其切塊（我懶得去皮，直接帶皮切的）、蔥段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
5、鍋中的牛脊骨已經燒製好了，關火。
6、將牛脊骨撈出來，先在燉鍋中鋪上一層小白菜（也可以忽略），然後依次擺放上前面燒製好的牛脊骨。
7、接著將切好的番茄塊還有蔥段及薑片在碼放到牛脊骨上面。
8、碗中倒入50克料酒加適量鹽及溫水適量，將其調均勻。
9、將上述調好的料汁倒入到燉鍋中，蓋好蓋子，開始進行燉制即可。
10、頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時，放入切好的胡蘿蔔塊。
11、繼續燉約15分鐘左右後，放入切好的土豆塊。
12、同樣蓋好蓋子，繼續燉約20分鐘左右即可。
13、最後撒入適量香菜，進行調味即可端上桌開吃嘍。
材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。
4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱肚領、肚梁、肚仁。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱肚尖、肚頭（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如毛肚火鍋、夫妻肺片。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。