牛腩和牛柳一樣麼

　　牛腩和牛柳是有區別的。

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。牛腩是指帶有筋，肉，油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。

　　牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

　　牛柳指的是牛的裡脊肉。 我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊即牛柳，外脊，眼肉，上腦，胸肉，肩肉，米龍，腱子肉，腹肉等。

　　1、原料：熟牛肉、熟牛肚、番茄、蠔油、番茄醬、香蔥、姜、胡椒粉、精鹽。

　　2、做法步驟：

　　（1）將牛肉、牛肚切好。

　　（2）備好番茄、香蔥、薑片。

　　（3）鍋中入油，炸香姜蔥，加入牛肉、牛肚炒一炒。

　　（4）加入番茄再炒一炒。

　　（5）加入適量番茄醬炒一炒，蠔油，清水燉約10分鐘即調味出鍋。

　　牛肋條是指牛身體上肋間的骨條狀肉，脂肪較少。牛腩是指牛腹部至牛肋處的肌肉。牛腩的營養價值比較高，內含豐富的蛋白質和肌氨酸。長久食用可以起到增強免疫力，強壯肌肉的作用。