牛腩怎麼做才好吃

　　可以紅燒牛腩：

　　1、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。

　　2、調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。

　　3、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。

　　4、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。

　　5、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

　　1、牛腩提前用清水浸泡2小時，番茄切塊，洋蔥切碎。

　　2、牛腩冷水下鍋燒開，焯水去掉血水，撈出瀝乾水分待用。

　　3、熱鍋放人油，小火爆香花椒、八角、桂皮、香葉，然後翻炒幾下之後撈出花椒，放入洋蔥碎、蒜、薑片、蔥炒出香味。

　　4、放入牛腩翻炒5分鐘，放入料酒、醬油、白砂糖炒勻。加入沒過牛腩的熱水燒開，小火燉20分鐘左右，至湯汁濃稠，放入番茄塊翻炒幾下。然後，放入電壓力鍋燜30分鐘。

　　5、鍋中放水燒開，下麵條煮熟，撈出麵條放入做好的牛腩盛入碗中,灑上些許香菜即可。

　　1、準備原料：牛腩500克、白蘿蔔300克、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒一根。

　　2、將牛肉、白蘿蔔切塊。

　　3、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。

　　4、鍋中熱油約5成熱時放入牛肉翻炒，加入醬油和糖翻炒均勻。

　　5、加入水沒過牛肉，加入鹽、蒜、大料、蔥段、薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。

　　6、加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可。