牛腩廣義上來講是指牛肉中帶有一些牛筋，牛肉還有一些油，他指的是腹部還有就是在牛肋處地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相間的肉塊，它是非常適合用來做紅燒和烹飪的，就是和我們平時所吃的豬的五花肉非常相似。總得來說可以被稱之為牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因為其味道非常鮮美，受到很多人們的喜歡。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
1、明光牛腩粉。地址：玉林市福綿區福綿鎮東福路95號。
2、劉記玉林牛腩粉。地址：玉林市博白縣錦繡東路名士花園07號商鋪。
3、週記牛腩粉。地址：玉林市玉州區同新路與大北路交叉口西50米。
4、肥婆牛腩粉。地址：玉林市陸川縣祥和路與通政路交叉口東南50米。
5、富譽牛腩粉。地址：玉林市玉州區大乾街109號附近。
牛腩是牛的腹部靠近肋骨那裡的一塊肉，裡脊肉上面一層的裡脊邊也可以叫做牛腩。牛腩含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且它還含有大量的肌氨酸，比其他的食物都要高一些，好的牛腩都是一層筋一層肉的，肉質十分的鮮嫩且瘦肉多。
牛腩是哪裡的肉
牛腩是牛的腹部靠近肋骨那裡的一塊肉，一般的牛腩上面都有筋和油花。除此之外， ...
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸汽冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉15~20分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的 ...
1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。
2、牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；
3、土豆洗淨去皮切塊；
4、姜洗淨去皮拍散；
5、起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
6、再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；
7、放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；
8、 ...
1、將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。
2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。
3、將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料A、B、C爆香。
4、放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。
5、再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸 ...
一般來說，燉牛腩需要一個半小時至兩個小時。
因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能，要燉足夠時間才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。可以與茶葉一同燉煮。把茶葉裝在一個小布包裡放進去和牛腩一起燉煮，還可加幾片幹山楂或幾片白蘿蔔，這樣燉 ...
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是一種統稱。它是非常適合用來做紅燒和烹飪的，就是和我們平時所吃的豬的五花肉非常相似。總得來說可以被稱之為牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因為其味道非常鮮美，受到很多人們的喜歡。 ...
牛腩炒2~3分鐘能熟。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。炒牛腩時，如果牛腩切得薄，大火爆炒2~3分鐘就能熟。
牛腩的營養價值：
1、牛腩能提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的 ...