牛腩是牛身上哪部分的肉

　　屬牛：腦袋

　　屬牛人是一個很熱愛學習的人，因此他們都是從事腦力工作，每天都需要絞盡腦汁的去工作，自己的大腦袋也會深感到疲乏 ，因此對於屬牛人而言，他們如果想要把自己的身體變成機械式的一個部位那麼肯定是腦袋，只要自己的腦袋能夠不停的運轉，還不懂的疲勞的情況下，才可以輕鬆的完成日常事務，而且還能一直不斷的超越。

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若按照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

　　牛身上裡脊肉最有營養。

　　牛身上最有營養的部位是裡脊條，外脊重量大於裡脊。 牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。 裡脊含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 中醫認為：牛裡脊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。