牛腩高壓鍋壓多久

　　1、牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗乾淨，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。

　　2、將炒好的牛腩加入配菜和調料，加沒過牛腩的水，蓋好鍋蓋，待水開後將鍋蓋蓋緊並放上限壓錘，壓30分鐘以後便可以出鍋。注意在燉煮的過程中不要開啟鍋蓋，以免燙傷。

　　3、使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質更加軟爛好入口。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現危險。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋。

　　30-40分鐘。牛腩放在高壓鍋中壓，一般煮制30-40分鐘，便可使牛腩出現軟爛的現象。煮制時，先將把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，並有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。等溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋根據自己的口味適量新增佐料，再蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘就可以了。

　　高壓鍋使用前後注意事項：1、選用不當，要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。

　　2、不學就用，初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

　　3、用前不查，使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源。

　　4、盛裝過滿，使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

　　5、中途開蓋，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。

　　6、注意高溫，煮飯過程中，嚴禁用手直接接觸浮子閥和鍋蓋，防止高溫燙傷。

　　7、清洗保養，不得使用鋼絲球或其他利器鏟刮內鍋，以免破壞內鍋的表面不粘塗層。不要溼手插、拔電源插頭。清潔、保養電壓力鍋時，須先切斷電壓力鍋電源，煲體嚴禁浸水或淋水清洗。

　　上汽後20分鐘即可。時間過短無法釋放牛排骨的營養，時間過長會影響口感。牛排骨在用高壓鍋煮之前，需要先用冷水沖洗乾淨，將血水和雜質都清理乾淨，才可以下鍋。

　　如果喜歡比較有味道的，可以提前炒一下。燉煮牛排骨的時候，可以放入洋蔥、西紅柿，這樣製作出來的牛排骨更有味道，還可以放入紅薯塊、胡蘿蔔塊。用高壓鍋燉煮牛排骨一定認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其它食物殘渣堵塞。