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牛臘肉應該怎麼做好吃

牛臘肉應該怎麼做好吃

  1、準備食材,臘牛肉適量,青椒,朝天椒,幹辣椒各適量。

  2、臘牛肉用熱水浸浸,這樣更好切一些,將青紅椒洗好。

  3、臘牛肉切片,青紅椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。

  4、鍋內倒油燒熱,姜牛肉,薑末,蒜瓣,幹辣椒倒入熱油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣醬,生抽,蠔油調味。

  5、臘牛肉很乾,要放水煮一會,加入一半的朝天椒,汁收的差不多時加入另一半朝天椒和青尖椒。

  6、翻炒均勻,出鍋前加少許雞精調味即可盛出。

炒牛肚怎麼做好吃

  材料:牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。

  1、準備好食材;鍋熱後倒入少許油,將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。

  2、接著倒入牛肚翻炒,放半勺鹽。

  3、倒入青蒜繼續翻炒,放半勺糖。

  4、放少許的老抽,牛肚變色後即可關火出鍋。

  牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚),最後一個才是真胃(皺胃)。

  瘤胃內壁肉柱俗稱肚領、肚梁、肚仁。賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱肚尖、肚頭(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如毛肚火鍋、夫妻肺片。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

牛腦怎麼做好吃

  1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上;

  2、對半切開再切開,將牛上腦肉切成四塊;

  3、鍋中放入適量水,水沸騰後將牛肉放入鍋中,翻動牛肉,焯掉血水;

  4、牛肉焯好後洗淨,然後將牛肉放入高壓鍋中,再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖;

  5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中,拌勻後放入鍋中;

  6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下,然後浸泡一段時間,我浸泡了兩個小時;

  7、啟動電壓力鍋,用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟;

  8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼;

  9、涼後切片,做為下酒菜是不錯的選擇。


香辣蹄怎麼好吃

  1、主料:牛蹄750克。調料:辣椒(紅、尖、幹)10克大蔥5克姜3克大蒜(白皮)4克花椒3克豆瓣辣醬8克   2、將牛蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用蔥、姜、料酒醃製入味;   3、鍋內注油燒熱,放入牛蹄塊炸至金黃色撈起;   4、鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸;   5、撇去浮沫,倒入高壓鍋 ...

腱子肉怎麼好吃

  1、將牛腱子清洗乾淨。   2、將醬油均勻的淋在牛肉上,蓋上保鮮膜,隔夜冷藏。   3、鍋中加水,水沒過牛肉2公分,大火煮開,撇去浮沫。   4、加入香料、甜麵醬、洋蔥、薑片、豆腐乳,微沸狀態,燜煮2小時。   5、加鹽,攪拌均勻。   6、用錫紙包裹,放入冰箱冷藏4-5小時。   7、切片裝盤即可食用。 ...

骨髓怎麼好吃

  1、準備好所需要的原材料,將牛骨髓浸水20分鐘,土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨備用。   2、土豆和胡蘿蔔切成塊。   3、蔥也切小塊,將切成絲。   4、將牛骨髓撈起來,放到沸水中焯一下,再撈起,也切成小塊。   5、鍋內加油,下蔥花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的牛骨髓和薑絲,加蓋小火燉 ...

秘製滷腱子怎麼好吃

  主料:牛腱子肉1000克。   調味料:料酒,生薑,八角,花椒,豆蔻,桂皮,香葉,山奈適量。   第一步是焯水,取一個大鍋,放入大約3公斤水,大火燒開後,把牛肉放進去,繼續加熱等水再次沸騰後再煮3分鐘,然後把牛肉撈出來,洗掉表面的血沫,放在一邊備用。   第二步是取一隻20釐米的深鍋,放入草果、肉豆蔻、香 ...

舌頭怎麼好吃

  1、主料:牛舌200克。   2、調料:大蔥3克,姜3克,料酒2克,鹽2克,花椒1克,八角2克,香油2克,醬油2克。   3、將牛舌洗淨,瀝水,裝入盤內放入鹽和硝水,醃八小時左右待用。   4、取一鋁鍋,倒入清湯,放到中火上,放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角,用紗布包起來下鍋。燒開,撇 ...

兒童吃骨髓怎麼好吃

  1、將買來的大棒骨洗淨,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開後,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒,用小火燉煮,時間可長一些。   2、讓寶寶喝湯,吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品,適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中,混合餵養。比如用骨頭湯下麵條,蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高,也應該經常給寶寶食 ...

家常醬骨頭怎麼好吃

  1、原料:牛骨1000克。   2、調料:蔥1棵,姜8克蒜2頭,乾紅辣椒3個花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黃豆醬100克,醬油30ml,鹽6克。   3、牛骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水,大火燒開,撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。   4、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨,瀝乾水分。   5、中火加熱炒鍋裡的 ...